Las gastronomía sureña es la más demandada en estos meses estivales.
En verano, el sol y las altas temperaturas invitan a la salir a la calle con amigos y familiares a tomar un par de tapas acompañadas con bebidas fresquitas, a aumentar nuestra vida social ya que en invierno no apetece dejar el sofá y la manta y salir al bar. Un 60% es el porcentaje que aumenta el consumo en restauración en esta época estival.
Un estudio de Restalia en más de 400 restaurantes nacionales, llega a la conclusión de que las tapas de jamón, calamares fritos y gambas son las más demandadas, es decir, que la gastronomía del sur de España triunfa en las terrazas veraniegas, en la gastronomía de verano. Y es que ‘todo sabe distinto en el sur, le dan un toque especial a todo’, aunque de cerca les siga, desde la otra punta del país, el pulpo a la gallega en cuarto lugar.
Y, ¿por qué las raciones? Según Ignacio Romero, director de operaciones de La Sureña, ‘el tema de las raciones ayuda además a compartir esos asuntos de la vida cotidiana, divertida y fuera del ambiente de trabajo y fuera de la formalidad de las cenas’. Y es que las tapas combinan a la perfección con el carácter de los españoles.
La acompañante perfecta a estas raciones sureñas sigue siendo la cerveza, esta claro que una caña o un botellín bien frío con su espuma sigue triunfando en todas las mesas de las terrazas. De cerca le sigue el tinto de verano, que durante todos estos días de julio y agosto aumenta su consumo en un 40%.
También, y simplemente como dato curioso que nos da a conocer el estudio, la cerveza aumenta su consumo un 500% en horario de cena respecto a la comida, a partir de cuando se da por finalizada la jornada laboral y debido al mayor número de horas de luz que nos regala esta estación.
Aprovecha estas últimas semanas de verano para ir a un bar en el centro o a un chiringuito en la playa y pídete un par de estas tapas con unas bebidas, disfruta de esos pequeños momentos que nuestra gastronomía española te regala.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
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