Mil kilómetros. Dos semanas. Una moto de 125 cc. y un objetivo. En esto consiste la "La revolución de las tapas" que este lunes 19 de julio, emprendió el madrileño Omar Allibhoy. Con tan sólo 26 años y afincado desde hace cinco en Londres, donde regenta el restaurante El Pirata Detapas, en Notting Hill, ha dibujado una T imaginaria en el mapa de Inglaterra que ya recorre cocinando para quien sienta curiosidad y apetito por descubrir por qué la cocina española merece un lugar cumbre en dicho país.
En esta suculenta aventura, viaja acompañado por Daniel Campos-Sancho, alias ?Sancho Panza?, también madrileño y su fiel escudero kilómetro tras kilómetro. Juntos convencerán a los británicos de que la cocina tradicional española es fácil de preparar en casa,
saludable, económica y realmente sabrosa. No sólo eso sino que puede elaborarse con ingredientes locales y utensilios cotidianos. Por ello, encenderán el hornillo y desenfundarán sus mejores armas, esto es cacerolas y cuchillos, entre otras, para cocinar, de forma gratuita, en cualquier lugar, momento, situación y público. Es decir, para todos aquellos que, a partir de este momento, se crucen en el camino de estos intrépidos chefs con la tapa por montera.
El punto de partida ha sido el estadio de fútbol Anfield en Liverpool. De ahí, ruta hacia Grimsby, capital pesquera por antonomasia, parando aquí y allá hasta alcanzar, previsiblemente en quince días, Cowes, en la isla de Wight, donde los osados nómadas cocinarán para la armada española. Antes de llegar a la meta habrán deleitado a propios y extraños con ricos aromas y sabores en la Universidad de Manchester, The Peak District, Doncaster, Derby y también en áreas de descanso de carreteras, aparcamientos, espacios públicos o incluso en el Palacio de Blenheim, residencia del duque de Marlborough.
Omar y Daniel viajan con saco de dormir, una guitarra y el GPS, claro está, para no desviarse de la ruta ¿o quizás sí? Porque la improvisación y, sobre todo, la participación de los ciudadanos es fundamental. A través de la web, pueden sugerir un punto de encuentro, presentarse con un plato, cuchillo y tenedor y algo de beber que estos dos románticos empedernidos harán el resto? y seguro que se ganan dormir bajo techo.
Las experiencias y sensaciones de esta apasionante ?Revolución de las tapas? declarada al Reino Unido, no sólo quedarán reflejadas en su diario de viaje y redes sociales sino que próximamente un documental verá la luz.
