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Las Fresas, No Solo Como Postre


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Prueba las fresas en ensalada e incluso a modo de segundo plato.

Este producto tan afrodisíaco para muchos, se tiende a relacionarlo directamente con postres o con recetas dulces al paladar debido a la dulzura característica que aporta a los mismos. Pero de lo que muchos no se acuerdan es que también esa dulzura puede reflejarse en recetas que no sean dulces. 
 
Hablamos de una ensalada de pasta, un buen filete de cerdo con su guarnición de fresas o unos pinchos de fresa con queso mascarpone a modo de entrante. Es un producto muy polifacético que, en contraste con productos salados como carnes o productos neutros que admiten todo tipo de sabores como la pasta, pegan estupendamente.
 
A continuación os expongo un par de recetas con fresas a modo de primer plato y segundo plato, para que sorprendáis a vuestros invitados con una receta que contenga este producto como protagonista fuera del ámbito de los postres:
 
Ensalada de pasta con fresas
 
La elaboración es tan sencilla que no podrás decir que no. Tan solo consiste en reunir estos ingredientes, mezclarlos y aliñarlos con aceite sal y pimienta:
  • pasta de colores
  • fresas
  • kiwis
  • maíz
  • atún natural
  • cebolleta
  • pipas peladas
  • aceite
  • sal
  • pimienta
¿Resultado? Una ensalada de lo más original y fresquita.
 
Filete de cerdo con guarnición de fresas.
 
Este segundo plato, no es mucho más difícil que el primero tan solo necesitas:
  • Filetes de aguja de cerdo o paletilla de cerdo
  • fresas
  • azúcar
  • aceite
  • sal
Tan solo fríe los filetes de cerdo a la plancha a fuego muy fuerte recuerda para que no se te cuezan y te queden crujientes por fuera y bien hechos por dentro. Por otro lado, hecha un poquito de aceite en una sartén y añade las fresas debidamente troceadas. Póchalas a fuego suave durante no más de 5 minutos para que no se te convierta en una mermelada. Añade una pizca de azúcar y retira del fuego.
 
¿Resultado? Una receta bien ligera y baja en calorías que combina el dulce y el salado de una manera muy original.

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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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