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Labirratorium, entre Cervezas Y Catas


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La cerveza está de moda. De eso no hay duda y en Labirratorium, una tienda especializada en cerveza, lo saben. Situada en la calle Blasco de Garay nº 21, cuentan con cerca de 200 tipos distintos de cerveza traídas de todas partes.

El proyecto de Labirratorium lo iniciaron un grupo de amigos y amantes de la cerveza y definitivamente se transformó en tienda a finales de 2012. “Empezaron en un momento en el que la cerveza artesana no estaba tan de moda” explica una de las socias Aurora Pérez. “Falta cultura de cervecera. Estamos en un país de vino. Ya es hora de que se tenga en cuenta a la cerveza como un producto gastronómico más” apunta. 
 
 
Obtener el producto no siempre es fácil. Entre distribuidores y ediciones limitadas “no tenemos un stock fijo. De algunas como las españolas y las americanas tenemos una rotación altísima”. Por ejemplo algunas cervezas belgas solo se venden en un monasterio o lo difícil que es conseguir una Samuel Adams Utopía de 200 euros la botella. “Podemos pedirlas siempre y cuando haya distribución” comenta. 
 
De entre la variedad que venden, Aurora recomienda tres estilos muy diferentes para alguien que quiera atreverse a probar. Para empezar, una española, la Dougall´s, “con lúpulos americanos, un poco amarga y aromática que cambia los esquemas del consumidor”. Le sigue un clásico cervecero con la Weihenstephaner, “de trigo alemán, es un estilo fácil para un bebedor tradicional”
y por último, una  “Anchor Porter, una cerveza negra americana. A mucha gente no le gusta tanto las cervezas negras. No se atreven”
 
 
Y para todos aquellos que quieran iniciarse en el arte cervecero, Labirratorium organiza catas todos los jueves. Por 18 euros, se puede disfrutar de la cata de iniciación y maridaje de quesos “orientadas a un publico que no sabe tanto de cervezas pero que quiere aprender. Explicamos cómo esta hecha, ingredientes, cómo se sirve…” y para aquellos que ya tienen conocimientos de cerveza, Labirratorium ofrece catas más técnicas como por ejemplo, cervezas negras y chocolates. 
 
Por si fuera poco, además Labirratorium vende cristalería y kits básicos de homebrewing con lúpulos, malas y levadura. Todo lo necesario para fabricar tu propia cerveza en casa. Ya no hay excusa para iniciarse en el arte cervecero. Puedes encontrar más información en su web, labirratorium.com

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Koldo Royo Coloma

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