La Revolución de los Restaurantes Pop Up

Magaceda Serrano

Los restaurantes Pop Up surgieron en el inicio del año 2000 en ciudades como Londres o Nueva York, pero con la crisis económica han tomado fuerza y es ahora cuando jóvenes cocineros, marcas o restaurantes han apostado por esta iniciativa en nuestro país. La idea consiste en organizar una cena temática en un establecimiento de manera temporal. Los lugares que ocupa este fenómeno son muy sorprendentes, desde un salón de peluquería, una casa particular o, incluso, un autobús.

Quizás es por eso por lo que estas reuniones se han hecho tan populares. Llama la atención la posibilidad de disfrutar de una cena deliciosa en un espacio totalmente diferente, que no entra en nuestra idea habitual de restaurante.

En nuestro país, Barcelona se ha convertido en uno de los rincones favoritos para vivir esta experiencia. En marzo, We Pop será el primer restaurante Pop Up de la ciudad ya que de la mano de la empresa alimenticia CréOlé ofrecerá barbacoas en The Secret Room, un salón de belleza en pleno Paseo de Gracia. Este espacio se convertirá en un restaurante efímero los jueves, viernes y sábados por la noche y los domingos a mediodía.

Otro ejemplo es Pret a Diner, un restaurante que ofrece una oferta gastronómica única en la que la música y la cultura tienen un papel muy importante y, además, cuentan con la presencia de cocineros Michelin, realizando una gira por todo el mundo que, pronto, desembarcará en Ibiza.

Se trata de una nueva práctica con la que muchos se han propuesto revolucionar el mundo de la cocina. Veladas originales que nunca se sabe cómo pueden acabar y que, por supuesto, no aburren al comensal pues cada vez se realizan en un lugar diferente y exclusivo.

Además, gracias a este nuevo concepto, muchos  jóvenes cocineros o emprendedores comprueban las posibilidades reales que tendría su negocio y si verdaderamente éste podría triunfar antes de montar su propio local. Por otra parte, muchas marcas o restaurantes emprenden iniciativas de este tipo para conseguir aumentar su público,  ya que es posible que sea una de las estrategias de marketing más atractivas del momento.