No me llevé la chaqueta pensando que en Alicante haría buen tiempo, pero parecía que no fue solo el congreso Lo mejor de la gastronomia que se trasladó a Alicante desde Donosti, sino que llegó acompañado del frío y viento típicos del norte.
Dentro de las instalaciones de la IFA se celebraba por undécimo año el certamen gastronómico con su feria, que se había cambiado de casa.
Estaba dividido en una feria popular llamada "La cuidad de gastronomía" y una zona para profesionales con actividades y expositores presentando las últimas novedades de la gastronomía.
Se inauguraba el domingo con la visita de más de 30.000 personas a La cuidad de gastronomía, mientras en la zona profesional Ferran Adrià daba una ponencia en el auditorio por la mañana y por la tarde 50 personas tenían la suerte de verlo preparar 18 platos durante 4 horas sin parar en un taller.
Los talleres de 4 horas, un nuevo formato de los congresos gastronómicos, es la evolución de las clases magistrales en grandes auditorios acercándose al congresista, para que pueda sentirse dentro de la cocina de los chefs como Ferran Adrià, Pierre Herme, Joan Roca, Quique Dacosta, y Paco Torreblanca, entre otros.
Para los expositores de la zona profesional fue interesante tener la oportunidad de conocer nuevas caras del gremio que llegaban de todo el litoral, desde Castellón hasta Murcia. Nosotros, que llevamos los microvegetales de Koppert Cress sorprendimos a más de uno con la Sechuan Button -con efecto eléctrico-, el Maji Leaf -tipo cactus- y la Dushi Button -con sabor dulce y muy aromático-.
También estaba ICC presentando su nuevo papel transparente comestible y Sole i Graells con los liofilizados. En la cuidad gastronómica Paco Torreblanca vendía sus magníficos panetones de chocolate, Joselito daba a probar su suculento jamón y Santi Orts nos perfumaba con los mágicos olores y sabores de los cítricos y dátiles frescos que cultivan en el oasis llamado "Huerto del Elche".
Los restaurantes de alrededor como en el Elche, La Finca de Susi Díaz, La Taberna del gourmet y Monastrell, de María José San Román en el mismo Alicante y hasta Denia en el recién rebautizado "El restaurante de quique dacosta" ofrecieron menús especiales para los visitantes del congreso para disfrutar de la alta gastronomía de la Costa Blanca.
Y si se pensaba que la vida nocturna se acaba después del digestivo, se equivoca, porque el grupo Monastrell organizaba noches de samba en su discoteca para seguir la fiesta!
Como sugerencia a la organización diría que si se pudiera celebrar a principios de octubre, primero para poder aprovechar del buen tiempo, así como para dar un respiro entre feria y feria, ya que dentro de una semana toca hacer maletas e ir rumbo norte!
ANNETTE ABSTOSS
ABSTOSS WORLD GASTRONOMY
