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La Guía Repsol Irradia Luz a nuestra Cultura Gastronómica



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Magaceda Serrano

Con casi treinta y cinco años de historia, la Guía Repsol se ha convertido en otra de las herramientas de referencia a la hora de realizar un viaje por España.  La conocida como “guía naranja”  aporta al viajero mapas de carretera, un manual de turismo con los mejores restaurantes y hoteles y las rutas gastronómicas más destacables.
 
Cuenta con la colaboración de dos instituciones de gran prestigio, la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa. Ambas entidades, junto con los miembros de las academias de cada una de las comunidades autónomas y con inspectores totalmente independientes, examinan y escogen los restaurantes que aparecen en cada edición.
 
Se trata de un proceso de selección muy riguroso que consiste en escoger los mejores restaurantes teniendo en consideración su excelencia culinaria, la calidad de sus productos, la prestación de sus servicios o la innovación y distinción en su cocina.
Cada año se renueva para dar a conocer la cocina española sin olvidar ni un detalle. Su clasificación se indica mediante los “soles de Repsol”, cuya máxima distinción cuenta con tres.
 
Para la edición del año 2013, que ya ha sido presentada, han sido varios los restaurantes españoles que han alcanzado esta condecoración. El restaurante Aponiente, en Cádiz, de la mano del chef Ángel León, Zalacaín, en Madrid, con Juan Antonio Medina, Abac gracias a Jordi Cruz  o Can Jubany con el chef Nandu Jubany en Barcelona han sido los restaurantes que se han hecho con su tercer sol. Así, España ya cuenta con 25 restaurantes que deslumbran por todo lo alto. El récord se ha logrado en este nuevo año sumando en total 408 restaurantes que, al menos, han obtenido un sol.
Como vemos, esta guía es mucho más generosa que la ya conocida Guía Michelín. Además, cuenta con mayores contenidos que permiten conocer España de la mejor manera posible.
 
La Ruta de los Sabores nos acerca a los platos típicos regionales, recetas o fiestas vinculadas con la gastronomía y además, aparecen los diez mejores vinos de cada comunidad autónoma.
 
Sin duda, nos permite descubrir el patrimonio culinario de nuestro país de una forma muy original. Asimismo, ha logrado adaptarse a los nuevos tiempos y cuenta con una versión gratuita app para Iphone, Ipad, Nokia y Windows 8, por lo que el acceso será más rápido y sencillo para aquellos que hagan uso de las tecnologías.
Y es que a la hora de elegir el destino de un viaje es un aliciente muy importante conocer su cultura gastronómica. Por eso, esta guía incluye un amplio abanico de posibilidades turísticas y gastronómicas, para que a la hora de viajar no te pierdas nada.

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AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

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