La Gastronomía Como Parte Del Compromiso para la Fidelización de los Clientes

¿Cómo favorecer las estancias largas

de clientes de perfiles tan diferentes como parejas, familias con niños y de

huéspedes de diferentes nacionalidades? En Hipotels Hotels & Resorts saben

que la oferta de restauración es tanto o más importante que unas instalaciones de

primer nivel o la atención cercana de su equipo humano. Gabriel García,

responsable del área de Gastronomía de Hipotels explica que es fundamental

trabajar con materias primas de buena calidad y tener una gran variedad de

propuestas gastronómicas para conseguir una excelente satisfacción del cliente.

“La calidad de las materias primas con las que trabajamos es excelente: ofrecemos

fruta y verdura de temporada y apostamos por elaborar los platos al momento para

que el cliente pueda vivir una experiencia personalizada a la hora de elegir cómo

quiere que se elabore su plato”, cuenta García. El hecho de disponer de una amplia

variedad de propuestas gastronómicas es, además, un plus de cara a la

fidelización y repetición de los clientes: “Muchos de ellos destacan que,

precisamente, es uno de los motivos por los que eligen Hipotels. En total, cada

buffet ofrece alrededor de 50 opciones de platos calientes y otras 50 de platos

fríos, con propuestas de carne, pescado, pasta, arroces, platos regionales,

mariscos, ahumados y una gran variedad de producto fresco y complementos para

elaborar ensaladas al gusto del cliente. Además, todos los buffets tienen un corner

vegetariano y ofrecen productos sin gluten y sin lactosa, sin olvidarnos de un

buffet de alrededor de 25 postres que el cliente valora muy positivamente”.

Uno de los platos de La Vermutería del Sherry Cocina en vivo del hotel Playa de Palma

PalaceHipotels apostó desde el principio por ofrecer a sus clientes una oferta de buffet

libre con productos de calidad y propios de cada ámbito geográfico, y es uno de los

elementos distintivos que más aprecian los clientes. El buffet libre permite degustar

una amplia variedad de recetas e ingredientes y combinarlas con un servicio de

showcooking en el que los huéspedes pueden pedir su plato hecho al momento.

La cocina en directo es clave dentro de esta estrategia.

“Hace muchos años que lo

ofrecemos en nuestros hoteles”, explica García,“porque les permite ver que el

producto que consumen es de calidad y además tienen margen para personalizarlo”

.

Restaurantes temáticos, a la carta y beach clubs

La oferta gastronómica de Hipotels se complementa con los restaurantes

temáticos a la carta que se pueden encontrar en algunos de sus hoteles. Por

ejemplo, en el Barrosa Palace de Chiclana se encuentra El Enebro, donde se

elaboran arroces “a la llauna” y carnes premium traídas directamente del PaísVasco

Personalización de las propuestas

Los buffets de Hipotels no son todos iguales, sino que se adaptan al tipo de cliente

de cada establecimiento. García explica que“Las propuestas gastronómicas de cada

establecimiento se estudian, se prueban y mejoran en un proceso continuo de

análisis, prueba y error consolidando las mejores opciones para cada perfil. No es lo

mismo un buffet para un hotel de público familiar, que otro para Adults Only, o un

cliente senior al que por ejemplo le gustan los guisos los asados y los platos con

salmón, muy apreciados sobre todo por los clientes alemanes. En cambio, los

clientes más jóvenes prefieren los productos locales y saludables elaborados al

momento”

. En algunos buffets tenemos propuestas gastronómicas de diferentes

lugares del mundo y nuestros clientes siempre encuentran un perfil de platos

adaptado a sus preferencias. Como valor añadido, todos ellos pueden disfrutar de

cenas especiales que valoran como un plus de lujo y exquisitez.