La Fundación Triptólemos Y ?el Largo Camino de la Innovación"

Un proyecto global que muestra la importancia de la industria alimentaria en el desarrollo de la humanidad. Este proyecto contempla la creación de la primera base de datos que recopila la oferta de investigación, desarrollo e innovación de todos los organismos en España, además de una exposición y un libro Federico Mayor Zaragoza, ex director general de la UNESCO, preside la Fundación Triptólemos.

En la cultura, la ciencia, la economía, el desarrollo político y social de los pueblos, la industria agroalimentaria ha ejercido un papel primordial.

Mostrar que esta influencia continua y que los sistemas actuales de elaboración y distribución de alimentos, han estado y siguen en continua evolución desde la antigüedad y siguen evolucionando hoy en día para dar respuesta a las necesidades y demandas de la nueva sociedad, es el objetivo de este proyecto global que la Fundación Triptólemos quiere poner de largo en el marco de Alimentaria 2004.

Este proyecto está estructurado en tres ejes: una red histórica de la evolución agroalimentaria a través de la exposición 10.000 años de innovación y la edición del libro Alimentos: la conquista humana, que tratará todos los ámbitos relacionados con la alimentación y la creación de la primera base de datos que presentará, a través de un único organismo, toda la oferta de investigación e innovación institucional sobre el sector alimentario que hay en España.


10.000 AÑOS DE INNOVACIÓN
La exposición que presenta El Largo Camino de la Innovación muestra a través de bocetos, esquemas, fotografías y textos los grandes cambios e innovaciones producidos en el sector agroalimentario a lo largo de la historia y como éstos han influido en el desarrollo y evolución de la humanidad. Conceptualmente se construirá sobre tres pilares básicos: agricultura, ganadería y pesca, a partir de los cuales se desarrollarán los sectores productivos más relevantes.

Esta exposición cuenta con el atractivo adicional de una red interactiva en la que intervendrán museos tradicionales, museos monográficos, estructuras museísticas, cooperativas agrarias de producción, empresas de producción, centros de investigación agroalimentaria y grandes mercados de distribución mayorista y minorista. En este apartado se hará especial énfasis en cuatro ejemplos de circuitos: cereales, aceite, vino y lácteos.

En el pabellón z6 del recinto de Montjuic 1, la Exposición Universal de la Alimentación compartirá espacio con Innoval, el salón donde se presentan
las últimas novedades que han aparecido en el mercado alimentario. La reunión de estos dos proyectos en un mismo espacio se justifica por la relación entre ambos: mientras Innoval representa la fase final de todos los procesos de investigación y producción, la Exposición Universal de la Alimentación, con su repaso a la historia de los alimentos y su relación con la sociedad, representa el origen de toda innovación.


ALIMENTOS: LA CONQUISTA HUMANA
Como complemento, el proyecto cuenta con la edición del libro Alimentos: la conquista humana, elaborado por especialistas de alto nivel de diferentes ámbitos relacionados con la alimentación.

Además del análisis histórico del mundo alimentario, el libro contiene un paseo por la evolución de las tecnologías aplicadas a la alimentación, trata la revolución que ha supuesto la externalización de la cocina, las marcas como signos de identidad, el arte y la alimentación, la evolución de la seguridad alimentaria, entre otros aspectos.

En la elaboración del libro intervienen Simonne Zimerman, Josep Tarragó, José Luis Bonet, Yvonne Colomer, Ramon Clotet, Lluís Serra Majem, Jesús Contreras, Robert Rodergas, Antoni Riera, Antoni Miralda, Salvador Giner, María Neira, Daniel Ramón, Federico Mayor Zaragoza y responsables de Rabobank, además de distintos rectores de universidades españolas.


PRIMERA BASE DE DATOS EN INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN ALIMENTARIA
Si bien los anteriores apartados aportan al proyecto prestigio y análisis, éste se convierte en la parte que le otorga la verdadera dimensión porque pretende crear la primera base de datos que contemple toda la oferta que hoy por hoy existe en España en materia de investigación, desarrollo e innovación.

La creación de esta primera base de datos aportará una información muy útil y largamente esperada a las empresas a través de un único organismo, ya que existe un gran desconocimiento de las líneas de investigación que hay abiertas en España, incluso entre las propias universidades.

Así, se recogerán datos de todos los centros españoles: universidades, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, INIA o los equivalentes de cada Región, así como de la Oficina Española de Patentes y Marcas.

Triptólemos quiere presentar esta oferta de investigación, desarrollo e innovación de los centros españoles segmentada a partir de las 13 áreas sectoriales que forman Alimentaria.

La entrada a estos 13 grupos se complementa con una clasificación por temas que permite cruzar la información para que cada empresario pueda identificar los principales problemas que afectan a su actividad empresarial con el fin de implementar su política de innovación: control ?físico, químico y microbiológico-, ingredientes, sistemas de garantía de calidad y seguridad, análisis sensorial, contaminación química, contaminación microbiológica, innovación en productos, procesos de producción, procesos de envasado, material de envase, equipos de producción y envasado, almacenamiento y transporte, vida comercial, nutrición, dietética y salud, consumidor y mercado y economía.


FUNDACIÓN TRIPTÓLEMOS
La Fundación Triptólemos de constituyó en febrero de 2002 en Barcelona por su capitalidad alimentaria, para impulsar la revolución alimentaria.

Entre sus objetivos se encuentra conseguir que se incremente la producción de alimentos para hacerlos llegar a quien no los tiene, así como asegurar la seguridad y calidad de los mismos.

Triptólemos, cuyo presidente es Federico Mayor Zaragoza, ex director general de la UNESCO está integrada por un conjunto de empresas alimentarias y diversas universidades y está abierta a cualquier organización que tenga una preocupación social por todo los relacionado con la alimentación.