Como es tradición cada año, aproximadamente por estas fechas, la Federación de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas de Andalucía (FECOAN) y la Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén "El Dornillo", organizan el prestigioso Curso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras. Este certamen, que promueve la formación culinaria de las nuevas generaciones de chefs, está dirigido a jóvenes estudiantes que actualmente cursan estudios en escuelas de cocina, tanto públicas como privadas, en toda la región andaluza.
La gran final del certamen tendrá lugar el próximo 22 de abril en IES de Hostelería “El Valle”, de Jaén. y reunirá a los tres mejores aspirantes de entre todos los participantes. En esta fase final, los concursantes deberán elaborar, frente a un jurado especializado, platos cuya particularidad radica en su relevancia cultural y gastronómica, ya que se centrarán en aquellos productos y recetas que, según los expertos, están en peligro de extinción. Este enfoque resalta el compromiso del evento con la preservación de la gastronomía andaluza y la transmisión de saberes culinarios tradicionales.
El Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras cuenta con el patrocinio íntegro de la Diputación Provincial de Jaén, que apoya esta iniciativa como parte de su estrategia para promover la riqueza del aceite de oliva jienense. Además, el certamen cuenta con la colaboración de la la Delegación de Desarrollo Educativo y Formación Profesional, de la Junta de Andalucía en Jaén
Este evento se convierte en una plataforma importante para los jóvenes cocineros y cocineras, quienes tienen la oportunidad de demostrar su creatividad y habilidad en la cocina, al mismo tiempo que se sensibilizan sobre la importancia de conservar los sabores autóctonos y tradicionales de la región.
Para obtener más detalles sobre el certamen y consultar las bases del concurso, los interesados pueden acceder al siguiente: BASES
