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La Cultura Gastronómica Se Estudiará en los Colegios


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Desde el próximo mes de septiembre los alumnos podrán conocer nuestro patrimonio gastronómico y aprender a comer sano y nutritivo.

Muchas son las asignaturas que deberíamos estudiar en nuestra época educativa, asignaturas pendientes que poco a poco van tomando importancia. La alimentación se ha convertido en un problema para muchos niños, los buenos hábitos alimenticios brillan por su ausencia, un bollo es mucho más cómodo que un buen bocadillo de salchichón.  Pero esto va a cambiar a partir del próximo curso. 

Con el objetivo de inculcar buenos hábitos alimenticios a jóvenes y niños, la gastronomía y la alimentación serán parte de unos módulos educativos que se impartirán en colegios y universidades con el comienzo del nuevo curso.

Esta novedad es posible gracias a la firma de un convenio en materia de educación, alimentación y gastronomía impulsado por la Real Academia de la Gastronomía; el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente; el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad; el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación; y el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.

Este convenio marca unas pautas para difundir conocimientos esenciales sobre alimentación y salud, y mostrar a los jóvenes la diversidad de la cultura gastronómica de nuestro país y de la Comunidad Europea.

Ya se han diseñado unos módulos que serán la base de los programas impartidos en centros educativos. La Real Academia de la Gastronomía (RAG), ha sido la encargada de realizar estos módulos que contendrán temas como, el patrimonio gastronómico de nuestro país, la protección del entorno en el que habitamos o el turismo rural. Para Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de la Gastronomía, 'es una gran relevancia para la protección del patrimonio gastronómico europeo  y español'.

Por su parte la ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel Garcia-Tejerina, ha destacado la labor gastronómica de nuestro país, la cual se sitúa entre las cinco primeras del mundo en obtención de estrellas Michelin, y ha valorado el desempeño de los grandes chefs españoles que son reconocidos internacionalmente.

Además, la ministra ha detallado que este temario se pulirá en posteriores convenios, los cuales serán más centrados en cada Comunidad Autónoma y franja de edad. ‘Desde la Antigüedad se sabe que la alimentación tiene una influencia clave en nuestra salud y en la prevención de enfermedades, y hoy es esencial difundir los buenos hábitos para acabar con un problema mundial como la obesidad’, ha afirmado la ministra.

Este convenio se firma después del que el pasado mes de marzo, el Parlamento Europeo aprobara un informe conocido como ‘Patrimonio Gastronómico Europeo: aspecto culturales y educativos’ donde se destaca la importancia de un sistema educativo conocedor de alimentos y hábitos alimenticios. La Eurocámara solicita a los Estados miembros que esta materia se incluyan en los planes educativos.


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Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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