Acaba de publicarse en España el libro "La Cocina y sus Misterios" del Profesor Hervé This, autor de "Los Secretos de los Pucheros", científico físico-químico y apasionado por la gastronomía. En él nos ofrece explicaciones científicas de cuanto acontece en los fogones, además de comentarios y anécdotas de sus propias experiencias y una selección de las 55 mejores recetas de la cocina francesa. Quien haya disfrutado con "Los Secretos de los Pucheros", lo seguirá haciendo con este libro y con "La Casserole des Enfants" (para niños de 7 a 77 años), recién publicado en Francia y cuya traducción al español ya se está preparando.
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza ISBN 84-200-0871-0
