No es una novedad pero sí un clásico. Libro de referencia para profesionales y aficionados el Larousse Gastronomique es uno de esos volúmenes que periódicamente se actualiza y no pasa de moda.
Su más que abundante información y su calidad, sus firmas y la certeza que proporciona la editorial que la sustenta hacen de esta enciclopedia un volumen imprescindible para profundizar en productos, cocinas e historia de la alimentación y sus principales protagonistas.
Técnicas, recetas e historia. Historia de cocineros, restaurantes, grandes elaboraciones y el origen de míticos platos. Fotografías y una organización alfabética ejemplar rematan un volumen con el que disfrutar aprendiendo. Un libro de referencia cuyo origen se remonta a 1938 con la entonces novedosa edición de Prosper Montaigné.
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |