La Alta Coctelería de Ron Zacapa Maridará los Platos de la Gala Guía Michelin el 22 de Noviembre

Todo está a punto para la gala más importante de la gastronomía a nivel mundial: los premios guía Michelín, que tendrán lugar el 22 de noviembre en el hotel Ritz-Carlton Abama de Tenerife.

Igual que el pasado año, la alta coctelería de Ron Zacapa y los mejores chefs del país comparten espacio con la creación de deliciosos cócteles que acompañarán a los platos de esta tan importante gala. Ángel Arruñada, ganador de la World Class Competition de España de 2017, ha elaboradotres cócteles inspirados en algunos de los prestigiosos restaurantes encargados de ofrecer el menú de la Gala: Martín Berasategui, Kabuki y El Rincón de Juan Carlos, que suman un total de 13 estrellas.  

El Restaurante Martín Berasategui es reconocido por su cocina creativa con tradicionales tintes vascos. Uno de los platos más emblemáticos del chef Martín Berasategui son sus “Milhojas con caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde”, que combina sabores dulces y salados.

El cóctel, siempre con ron Zacapa, marida de forma sublime con la excepcional creación del chef vasco, mezclando sabores que sorprenden al paladar de cualquier amante del ron.

Cóctel Ron Zacapa Tradición – Martín Berasategui

•             5 cl de Zacapa 23

•             2 cl de vino Ańada 1998 Lustau

•             5 ml de sirope vainilla

•             2 cl de lima

•             2,5 cl de agua de garbanzos

•             Perfume de refresco aromatizado con frutos rojos

El punto cardinal en el que confluyen Japón y la cultura mediterránea es Kabuki, los restaurantes que lidera el chef Ricardo Sanz. “Usuzukuri de pà amb tomaca” es, sin duda, uno de sus platos estrella. Un corte de fino de toro (usuzukuri), con tomate, pan rallado, aceite de oliva, salsa de soja y sal Maldon, que transporta a todo aquel que lo prueba a un viaje desde España al este de Asia.

Cóctel Ron Zacapa Fusión – Kabuki

•             5 cl de Zacapa 23 infusionado en trufa

•             2 cl de botaina

•             1 dash de bitter de  frutos secos

•             1,5 cl de tónica con ingredientes cítricos mediterráneos, pimiento y tomillo

El Rincón de Juan Carlos es protagonista por las creaciones de sus chefs, los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón. Una de las novedades es su “Cigala, caldo denso de cigala, hierbas frescas y picante palmero”, una salsa picante de la isla de La Palma que realza los sabores de los productos del mar, tan típicos en su cocina. Así, el cóctel Ron Zacapa Erupción creado por Arruñada, marida el delicioso plato con toques exóticos que homenajean a la tierra de los hermanos Padrón, Tenerife.

Cóctel Ron Zacapa Erupción – El Rincón de Juan Carlos

•             6,5 cl de Zacapa 23

•             1,5 cl de vino manzanilla pasada de Sanlúcar

•             2 cl de tepache de plátano

•             2,5 cl de crema de coco

•             2,5 cl de limón

•             Top de soda

•             Decorar con polvo de mojo picón