 | Redacción Afuegolento.com |
La institución malagueña celebrará el 11 de enero su tradicional Gala Anual en el Gran Hotel Miramar junto a autoridades, académicos y personalidades del mundo gastronómico malagueño • Ta-kumi Marbella; Cristina Cánovas y Diego Aguilar; Pedro Luis Gómez; Jacinto y José Rojas; Asador El Puerto; Las Palmeras; Ángel González y Finca La Torre serán los galardonados este año
La Academia Gastronómica de
Málaga reconocerá el próximo 11 de de enero de 2025 a los mejores restaurantes
y profesionales de toda la provincia en su Entrega de Premios 2024. En total,
serán ocho los galardones entregados por la institución malagueña a diferentes
figuras como cocineros, jefes de sala o restaurantes de toda la provincia. El acto
de entrega de reconocimientos tendrá lugar en la tradicional Gala Anual de la
Academia Gastronómica de Málaga que, un año más, ha elegido el Gran Hotel
Miramar como escenario.
La entrega de premios estará dirigida por el presidente de la Academia
Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay, para quien cada año es más difícil la
elección, dado el extraordinario nivel y la calidad del sector en nuestra provincia,
que cada año es más elevada.
“Con nuestros Premios Anuales, desde la Academia Gastronómica de Málaga
pretendemos, en primer lugar, poner en valor el talento de los profesionales del
sector gastronómico en nuestra provincia, al tiempo que queremos reconocer
también su enorme esfuerzo. Málaga se ha convertido en una referencia
gastronómica a nivel nacional e internacional y esto es gracias a personas y
entidades como las que hemos querido reconocer en nuestra Gala Anual 2024,
empresarios, profesionales e instituciones que luchan cada día por defender laexcelencia de nuestra gastronomía, combinando el conocimiento de la técnica
con su pasión por el oficio, y generando riqueza y empleo”, ha manifestado
Manolo Tornay, quien ha querido también agradecer el apoyo y patrocinio de
Turismo Costa del Sol, Cervezas Victoria, Sabor a Málaga y la Diputación de
Málaga; así como la colaboración de Gran Hotel Miramar, la Agencia de
comunicación Coonic, Virginia González Florista y Marcos Granda (Restaurante
Skina).
Premiados 2024
El Premio José Luis Barrionuevo al Mejor Restaurante ha recaído en
Ta-kumi Marbella, dirigido por los chefs y propietarios Álvaro Arbeloa y Toshio
Tsutsui y calificado como uno de los mejores restaurantes japoneses de
Andalucía, e incluso, de España.
El Premio Paul Schiff al Mejor Cocinero ha correspondido a Cristina Cánovas
y Diego Aguilar responsables de la “cocina dual” del restaurante Palodú, en
Málaga capital.
El Premio Santiago Domínguez al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional
ha recaído en el Asador El Puerto, de Caleta de Vélez. Un establecimiento
familiar que apuesta por carnes de calidad, que elabora a la brasa, así como por
guisos y platos tradicionales, cuidando tanto el producto como las elaboraciones.
El Premio Enrique Mapelli a la Crítica y Difusión Nacional ha sido para el
reconocido periodista Pedro Luis Gómez.
Los hermanos Jacinto y José Rojas de Marisquerías Jacinto y El Cateto han
sido distinguidos con el Premio Antonio Espinosa a una vida dedicada al
turismo y la gastronomía.
El Premio Antonio García del Valle al Mejor Merendero-Chiringuito es para
Las Palmeras, situado en la barriada de Pedregalejo, y donde podemos
degustar no solo excelentes pescados y mariscos, si no también exquisitos
platos de cuchara.
En el apartado de mejores profesionales, Ángel González ha sido merecedor
del Premio Conde Rudi a la Mejor Sala, con una larga carrera ligada al Marbella
Club y considerado uno de los mejores sumilleres de España, ostentando la
quinta posición de la lista de los Top 100 Sommeliers de España.Por último, el Premio Sabor a Málaga al Mejor Producto o Productor, en su
segunda edición, ha ido a parar a Finca La Torre, por su espectacular AVOE,
elaborado en Bobadilla, merecedor de prestigiosos premios y reconocimientos
internacionales.
Tradición
La Academia Gastronómica de Málaga es la institución decana de toda España.
Cada año, no sólo entrega estos reconocimientos en el ámbito provincial, sino
que suma grandes personalidades al cuadro de académicos para continuar con
la puesta en valor de toda la gastronomía malagueña. Un legado que
comenzaron en 1977 los históricos Sebastián Souvirón, Salvador Buendía,
Enrique Laza, José Manuel López Peña, Enrique Mapelli y Antonio García del
Valle.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
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