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Jornadas Micológicas en Junio


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La AETSA se encarga de organizar una serie de eventos micológicos en varias ciudades y municipios a lo largo del mes de junio.

La Asociación de Empresarios Turísticos de la Sierra de Albarracín (AETSA) organiza una serie de eventos y jornadas relacionadas con las setas de primavera, muy complicadas de encontrar y consideradas por muchas personas un verdadero manjar.

A lo largo de los eventos que tendrán lugar durante todo el mes de junio, se unirá la educación y la enseñanza a través de talleres para aprender algo más sobre las setas, como por ejemplo, cuáles se pueden comer, cómo diferenciar las setas comestibles de las venenosas, cómo buscarlas y cómo preparar ricas recetas con ellas. Se saldrá al campo con profesionales para ver in situ las muchas variedades de setas que se pueden encontrar.

Trece restaurantes participan en estas jornadas preparando una serie de platos típicos de la gastronomía serrana con las setas como verdaderas protagonsitas. Las jornadas gastronómicas se llevarán a cabo en Tramacastilla y Moscardón durante los días 8,9,15 y 16 de junio.

Las jornadas están orientadas para todas aquellas personas que estén interesadas en participar, pero bien es cierto, que se recomienda que los asistentes tengan conocimientos sobre la recolección de hongos y a personas que se estén iniciando en la fotografía.

Por otra parte, hasta el día 23 de junio, se están desarrollando en Mieres (Asturias) las nuevas Jornadas Gastronómicas de las Setas. Catorce establecimientos hosteleros de la ciudad se han unido para ofrecer al público una serie de platos elaborados con las setas y hongos de la zona. También tendrá lugar en Mieres la V Exposición de Setas de Primavera "Carlos Barragán" durante los días 8 y 9 de junio.

Otras jornadas que no os podéis perder son las Jornadas Micológicas de Primavera en el Monasterio de Veruela. Hasta el 8 de junio se podrá disfrutar de una gran variedad de actividades tales como conferencias ofrecidas por reputados micólogos y fotógrafos, salidas al campo para recoger setas, exposición de setas y hongos, degustación de setas y una conferencia sobre trufas y truficultura.

Las setas son ideales no solo por su sabor. Tienen un contenido muy bajo en hidratos de carbono y grasas. Además tienen un alto contenido en fibra y en minerales, por lo que son indispensables para nuestra dieta.


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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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