Un año más, inicia la temporada de jornadas gastronómicas alrededor del Skrei Noruego (Gadus Morhua). Tras su migración anual del Mar de Barents hasta las Islas Lofoten, en Noruega, el Skrei ha sido capturado por los miles de pescadores que, fieles a su cita, acudieron a su encuentro después de llevar un año esperándolo. Como ya es tradicional, El Consejo de Productos del Mar de Noruega (NORGE) organiza las Jornadas Gastronómicas del Skrei Noruego que darán comienzo el viernes 1 de marzo, y que a lo largo de varias semanas será protagonista en los restaurantes más destacados de Madrid y Barcelona. Este año, además, también será posible que algunos consumidores puedan adquirir Skrei en algunos puntos de venta, para disfrutar en casa de su incomparable sabor.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
