Jornadas Gastronómicas "Busca Setas 2001" en Castilla-León

ACTIVIDADES
Durante las Jornadas, se han sucedido distintos actos:

Conferencias
En Soria tuvo lugar el 1 de diciembre una conferencia que, bajo el título "Iniciación a la micología", expuso el Sr.Josué Rodríguez (micólogo)

En Valladolid, el 25 de noviembre, la Sra.Fátima Pérez (Rte. Fátima, Valladolid), y el Sr.Rafael Álvarez (gerente Frutobos) ofrecieron la conferencia "Posibilidades culinarias de las setas", finalizando la misma con una degustación de distintos platos elaborados con setas.

En Zamora, el 24 de noviembre el Sr.Carlos Cidón (Cocinero Rte. Vivaldi) y el Sr.Rafael Álvarez (Gerente Frutobos), ofrecieron la conferencia "Recolección y cocina dulce con productos micológicos".

En Ávila los Srs. Horacio González (Presidente de la Sociedad Micológica Amagredos), y Rafael Aramendi (Ingeniero Técnico Forestal), ofrecieron la conferencia "Aproximación al mundo de las setas de Ávila"

En Burgos, los Srs.Rafael Álvarez y Carlos D.Cidón ofrecieron la conferencia "Setas comestibles: comercialización y consumo"

En León, el Sr.Josué Rodríguez ofreció la conferencia "Aproximación al mundo de las setas"

En Palencia, los Srs.Carlos D. Cidón y Rafael Álvarez ofrecieron la conferencia "Aproximación al mundo de las setas"

En Salamanca los Srs.Víctor Rafael (cocinero del Rte.Chez Víctor, Salamanca) y Rafael Álvarez ofrecieron la conferencia "Recolección y cocina de setas"

y en Segovia, los Srs.Óscar Hernando (Rte.Maracabo, Segovia) y Rafael Álvarez ofrecieron la conferencia "Recolección de setas y gastronomía micológica en Segovia"

La Senda del Duende
Los niños también tuvieron su espacio. Los cocineros socios de Eurotoques se acercaron a distintos colegios para mostrar a los más pequeños los secretos de la cocina con setas.

Concurso de cocina
Buscasetas 2001 premió el buen hacer y la imaginación de los cocineros de Castilla y León constituyéndose dos premios. Uno al mejor plato de cocina tradicional, y otro al de cocina innovadora. El galardón se entregó durante la ceremonia de clausura.

Mercado de las Setas
En Soria, durante la mañana del 2 de diciembre, se celebró en la Plaza Herradores de la capital de Soria un gran mercado y exposición de setas.

Degustación popular
Al filo del mediodía todos los visitantes del mercado podrán degustar gratuitamente una pequeña caldereta de setas variadas