Jornadas Del "Cento Temático Del Vino Villa Lucía" (Laguardia, álava, España)

El Centro Temático del Vino "Villa-Lucía" organiza las "Jornadas Técnicas sobre la Madera (Roble)" durante los días 20 y 21 de noviembre de 2001.

Estas jornadas técnicas se enmarcan dentro del ciclo formativo impulsado por el Centro con un tema de máxima actualidad e interés para los profesionales del sector vitivinícola como es la utilización de la madera de roble en el proceso de elaboración del vino y, para ello, se ha invitado a los mejores expertos en el tema.


PROGRAMA
1ª JORNADA (20.11.01)

1600 hs: Acreditación de asistentes y entrega de documentación

1700 hs: Acto de inauguración de las Jornadas Técnicas de la Madera

1715 hs: Ponencia La barrica de roble y el color del vino en crianza". Por D.Yves Glories. Decano de la Facultad de Enología de la Universidad Víctor Segalen de Burdeos (Francia)

1815 hs: Pausa. Café

1845 hs: Ponencia: "Hacia una metodología para el control de calidad inmediato de las barricas de roble" Por D.Manuel Ruiz Hernández. Responsable del Área de Microbiología y Asistencia Técnica de la Estación Enológica de Haro (La Rioja, España)

1945: Ponencia "Panorama de los robles utilizados en la fabricación de barricas. Experiencia realizada con los robles de Álava" Por D.Jesús M.Eizmendi. Ingeniero industrial y economista, ex-director del Instituto Técnico de la Madera del País Vasco. Vitoria-Gasteiz (Álava). Dña.Estrella Cadahía, investigadora A3 del Centro de Investigación Forestal. Instituto de Investigación Agraria y Alimentaria (CIFOR-INIA), Madrid (España)

2045 hs: Fin de la primera jornada

2ª JORNADA

1630 hs: Ponencia "Factores de calidad del roble de barricas". Por D.Yves Glories. Decano de la Facultad de Enología de la Universidad Victor Segalen (Burdeos, Francia)

1730 hs: Pausa. Café

1800 hs: Ponencia "Compuestos sulfhídricos del vino y comportamientos particulares de la vinificación en barricas de roble". Por Dña.Valéreie Lavigne. Laboratorios Duvougdieu. Investigadora de la Tonelería Seguin Moreau en la Facultad de Enología de la Universidad Victor Segalen (Burdeos, Francia).

1900 hs: Ponencia "Aromas de los vinos criados en barrica de roble". Por D.Pascal Chatonet. Director gerente de Laboratorios Excell Merignac (Francia)

2000 hs: Acto de clausura de las Jornadas

2015 hs: Cóctel de despedida


DATOS DE INTERÉS
Centro: Centro Temático del Vino Villa-Lucía
Ciudad: Laguardia (Álava, España)
Dirección: Ctra. Logroño, s/n
01300 Laguardia
Tf. 941 600 032
Fax. 941 600 108
Plazo de inscripción: hasta el 15 de noviembre de 2001
Precio: 38.000 ptas (16% iva inc)