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Jornada Gastronómica de la Caza


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El sábado 21 de noviembre, se celebró en el Centro de Turismo Rural "Los Cotos", de Monasterio (Badajoz), una Jornada Gastronómica de la Caza para La Asociación de Amigos de la Cocina Extremeña. Dirigida por el restaurador Antonio Parra, la jornada se basó en platos de caza de hondas raices históricas. El menú, "largo y estrecho" estuvo compuesto por los siguientes platos: Ensalada de perdiz escabechada Croquetas de liebre con boletus Croquetas de jabalí Conejo al ajo tostado con setas Solomillo de venado con queso de cabra Biscuit de higos pasos vinos de la Tierra de Barros y aguardiente del Valle del Jerte



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