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Llegados desde Huesca y en sustitución del cocinero titular, Landa y Apuntate han presentado la receta Se te va el coco con la Vaca Vermella de Menorca, que han elaborado con carne de Vermella Menorquina ecológica.
Este domingo, 6 de marzo, ha tenido lugar en la Plaza de Libertad de Ciutadella el I Concurso Nacional de Cocina aplicada a la Vaca Vermella de Menorca. Han participado 14 cocineros entre titulares y ayudantes, venidos de Menorca, Huesca, Valladolid, Valencia y Gerona. Con el plato Se te va el coco con la Vaca Roja de Menorca, Jorge Landa y Diego Apuntate se han llevado el 1r premio del concurso, valorado en 1.000 €. La presentación del plato, un falso canelón con una base de guiso, ha logrado la máxima atención del jurado. El segundo clasificado ha sido José Maria Borrás, de Menorca, quien trabaja como chef en el restaurante del agroturismo de Santa Marianna y como cocinero en el restaurante Paco Roncero, que cuenta con dos estrellas Michelín. El tercer clasificado ha sido Andrés Rengel Herrero, de Valencia, quien es cocinero y docente del Mediterráneo Culinary Center, y ha pasado por la cocina del Celler de Can Roca, entre otros.
8 han sido los finalistas de este primer certamen, al que llegaron más de 40 recetas de todo el país. Además de los 3 premiados, han participado José Carlos López Gamiz (Gerona), Carlos Adeva (Valladolid), y los menorquines Paula Florit, Juan Carlos García y Daniel Mesquida.
El director general de Políticas por la Soberanía Alimentaria del Gobierno Balear, Aram Ortega, la alcaldesa de Ciutadella, Joana Gomila, la presidenta del Consell Insular, Susana Mora, y la representante de Baleària, Laura Marzo han sido los encargados de entregar los 3 premio , valorados en 1.000€, 500€ para el segundo clasificado y 300€ para el tercero.
Durante toda la mañana la plaza se ha llenado de personas curiosas por ver el trabajo de cada uno de los cocineros, que han tenido una hora y media cada uno para hacer sus recetas. El jurado lo han formado los cocineros menorquines Miquel Mariano y Silvia Anglada, Koldo Royo, Pepa Muñoz, Josep Al·lès y José Cortés, presidente de ASCAIB. La organización del concurso ha corrido a cargo de Caeb Restauració Menorca, la Asociación de Ganaderos de Vaca Menorquina y ASCAIB.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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