La Guía Gourmetour, a través de los votos emitidos por los lectores de la misma, ha premiado a Jerónimo Ingelmo del restaurante Las Cuatro Estaciones como Sumiller del año 2007. Este galardón reconoce la trayectoria y el trabajo de un gran sumiller que, tras más de veinte años en el restaurante, sigue apostando por la constante renovación de su bodega experimentando con las últimas referencias sin romper por ello con su línea clásica y cuyo resultado es una de las mejores cartas de vinos del país.
El acto de entrega de los premios Gourmetour 2007 tendrá lugar durante la celebración del XXI Salón Internacional del Club de Gourmets que tendrá lugar en Madrid los próximos días 16, 17, 18 y 19 de abril de 2007.
Los lectores, a partir de los votos remitidos a la redacción de la Guía, han reconocido la labor de otros 17 profesionales y establecimientos en favor de la mejora de la restauración española:
-Restaurante del año
EL RACÓ DŽEN FREIXA (Barcelona)
-Hotel del año
PUERTA DE AMÉRICA (Madrid)
-Restaurante de cocina extranjera del año
SHUNKA (Barcelona)
-Cocinero del año
RAMÓN FREIXA (El Racó dŽen Freixa-Barcelona)
-Maître del año
JULI SOLER (El Bulli-Gerona)
-Oferta de postres del año (ex aequo)
MARTÍN BERASATEGUI (San Sebastián)
MOO (Barcelona)
-Tabla o carro de quesos del año
LA BROCHE (Madrid)
-Bodega de restaurante del año
EL BULLI (Roses-Girona)
-Acogida y servicio de sala del año
EL RACÓ DŽEN FREIXA (Barcelona)
-Desayuno del hotel del año
LA TORRE DEL VISCO (Fuentespalda-Teruel)
-Mejor carta de puros del año (ex aequo)
JOSÉ MARÍA ? LOS CHURRASCOS (El Algar ? Murcia)
MARACAIBO ? CASA SILVANO (Segovia)
-Bar-Taberna del año
ALOÑA BERRI (San Sebastián)
-Tienda gastronómica del año
QUILEZ (Barcelona)
-Mejor página web del hotel
HYATT REGENCY LA MANGA (Los Belones-Murcia)
-Mejor página web de restaurante
ATRIO (Cáceres)
-Reconocimiento Extraordinario (ex aequo)
MIGUEL SEN
LUIS BETTÓNICA
Con este galardón se consolida aún más si cabe la excelente trayectoria de un restaurante, Las Cuatro Estaciones, que tras 25 años en la élite de la gastronomía, puede preciarse de conservar la vigencia y la frescura del primer día, huyendo del encasillamiento y apostando por la continua renovación y reciclaje de sus técnicas tanto dentro de la cocina como en lo que concierte a bodega y servicio de sala. Una estabilidad que se ve reconocida con la obtención de este tipo de galardones y, sobre todo, con la continuidad de su equipo, lo que les ha permitido convertirse en especialistas de primer nivel.
