Javier Hidalgo Adquiere la Licencia para Abrir el Restaurante “cipriano” en Madrid

El empresario Javier Hidalgo, hijo de Juan José Hidalgo (presidente de Globalia) pretende debutar en la alta cocina a principios del mes de diciembre con la apertura del restaurante italiano “Cipriani”.

“Cipriani”, fundado por Giuseppe Cipriani en 1931, se ha convertido en un referente de la comida italiana más glamurosa, haciendo que años después se convirtiera en una cadena de restaurantes. Nueva York, Venecia, Londres, Miami, Hong Kong, Los Ángeles, Estambul, Dubai e Ibiza ya cuentan con un local de esta franquicia, algunos de los cuales son frecuentemente visitados por celebridades como Naomi Campbell, Richard Gere, Madonna, Michael Douglas, Kate Moss o Sara Jessica Parker.

Javier Hidalgo, con la ayuda de sus dos hermanas María José y Cristina, que también han querido embarcarse en este proyecto, conseguía hacerse con la licencia que le permitirá abrir este restaurante. “Madrid necesitaba un local de cocina italiana de referencia. Además es una ciudad que atrae al turismo mundial. Tener un Cipriani es un valor añadido. Esperamos que la gente que lo conoce venga buscándolo desde cualquier parte del mundo”, cuenta Javier.

De esta forma, el segundo “Cipriani” de España llegará a la capital y se situará, como no podía ser de otra forma, en la conocida Milla de Oro, concretamente en la Calle Jorge Juan, número 12. El restaurante, según dice Hidalgo, abrirá los 365 días del año y su decoración estará a cargo del diseñador Pascua Ortega.

El edificio que acogerá al “Cipriani” madrileño será  un antiguo palacete del siglo XX, con un espacio de 600 metros cuadrados que ocuparán un total de cuatro plantas. Además, está previsto que este restaurante de élite posea un total de tres terrazas, y su carta estará compuesta por la misma oferta que el resto de restaurantes de la cadena.

El empresario compaginará la creación de este proyecto con los muchos otros cargos que está llevando a cabo, entre los que se pueden mencionar su dirección en “Globalia”, la empresa de alquiler de coches “Pepecar”, la franquicia inmobiliaria “Century 21” o una empresa online de billetes de avión.

La primeras andaduras del creador del restaurante “Ciprini” comenzaban el 13 de mayo de 1931, con la apertura del “Harry's Bar”, que se hizo famoso por la invención del carpaccio y el cóctel Bellini, además de por recibir, ya por aquél entonces, la visita de reconocidas estrellas como Orson Welles, Elsa Maxwell, Barbara Hutton, Truman Capote, Humphrey Bogart o Lauren Bacall.

Así, Javier Hidalgo pretende atraer a las más lujosas y prestigiosas estrellas de la capital a este restaurante. Además de por su reciente paternidad, reconocía que, tanto él como sus hermanas, están “muy contentos, porque había mucha competencia y al final lo hemos conseguido”.