JAUME MESQUIDA negre 2004-2005
Variedades: vino procedente de las variedades callet, manto negro, cabernet y syrah.
Elaboración: es un vino que conserva la fruta, ya que ha sido fermentado como vino joven y sometido posteriormente a una semicrianza.
Fase visual: vino de color rubí, intenso y muy bien cubierto.
Fase olfativa: presenta aromas a fruta muy bien integrados con los aromas procedentes de la crianza, con predominio de especias como la canela y la vainilla.
Fase gustativa: tiene una buena estructura, con una astringencia potente pero de buena calidad, que hace prever una buena evolución en botella.
Recomendaciones gastronómicas: indicado para acompañar carnes rojas y guisos.
Grado Alcohólico: 14%
pH: 3.50
Att: 5,7gr/l
JAUME MESQUIDA blanc 2006
Variedades: elaborado con las variedades macabeo, parellada, prensal blanco, moscatel y chardonnay.
Elaboración: para elaborar este vino los mostos de cada una de las variedades se fermentaron por separado a una temperatura entre 14 y 17 grados durante 15 días. Un mes después de haber terminado las fermentaciones alcohólicas se unieron las diferentes variedades, incorporando las lias finas que han permanecido en contacto con el vino durante cuatro meses.
Fase visual: color amarillo oro con reflejos verdosos.
Fase olfativa: es un vino fresco y agradable marcado por la variedad terpénica del moscatel.
Fase gustativa: en boca es un vino fresco y agradable con una acidez justa y una entrada y permanencia en boca intensa.
Recomendaciones gastronómicas: casa con pescados tanto blancos como azules, arroces y postres dulces.
Grado Alcohólico: 12%
pH: 3.04
Att: 5,8gr/l
