El Patronato Madrileño de Áreas de Montaña de la Consejería de Justicia y Administraciones Públicas de la Comunidad de Madrid organiza las IV Jornadas-Concurso Gastronómicas de la Sierra Norte que este año se celebrarán el 24 de septiembre en el municipio de Puebla de la Sierra. Este tipo de actos tienen como objetivo seguir promocionando los recursos turísticos de la Sierra Norte y, especialmente, los restaurantes de dicha comarca. Este año las Jornadas tendrán un carácter mucho más profesional que en ocasiones anteriores, con un jurado especializado que será el encargado de valorar los quehaceres culinarios serranos.
 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
3 recetas publicadas
La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
3 recetas publicadas
la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
3 recetas publicadas
es una cocina divertida , con coherencia y sobre todo llena de juego de sabores y texturas que marcarán el paladar
2 recetas publicadas
La cocina es algo vivo, una fuente de satisfacción para el que la practica y para los que la rodean
3 recetas publicadas
