La cuarta edición de la Feria de la Trufa se celebrará en Abejar (Soria) los próximos 18 y 19 de febrero. Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Abejar pretende que su localidad sea un lugar de encuentro de productores, recolectores y comercializadores de ese exquisito producto que es la trufa. Pero también de empresas conserveras, hosteleros, cocineros, profesionales de turismo rural y público en general, que al fin y al cabo son los consumidores finales de este apreciado recurso de la tierra, del que muchos no conocen todas sus cualidades. El programa de actividades incluye degustaciones, ponencias, la visita guiada a la Finca trufera de Arotz y a la empresa conservera Wild Fungi, el concurso de la trufa más grande expuesta en la Feria y un concurso gastronómico de la trufa. Para los aficionados, el Ayuntamiento convoca además el II concurso de recetas de cocina con trufa al que se debe presentar cualquiera que conozca recetas que incorporen la trufa, ese exquisito ingrediente.
 | Martín Lippo“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante” 3 recetas publicadas |
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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