La cuarta edición de la Feria de la Trufa se celebrará en Abejar (Soria) los próximos 18 y 19 de febrero. Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Abejar pretende que su localidad sea un lugar de encuentro de productores, recolectores y comercializadores de ese exquisito producto que es la trufa. Pero también de empresas conserveras, hosteleros, cocineros, profesionales de turismo rural y público en general, que al fin y al cabo son los consumidores finales de este apreciado recurso de la tierra, del que muchos no conocen todas sus cualidades. El programa de actividades incluye degustaciones, ponencias, la visita guiada a la Finca trufera de Arotz y a la empresa conservera Wild Fungi, el concurso de la trufa más grande expuesta en la Feria y un concurso gastronómico de la trufa. Para los aficionados, el Ayuntamiento convoca además el II concurso de recetas de cocina con trufa al que se debe presentar cualquiera que conozca recetas que incorporen la trufa, ese exquisito ingrediente.
3 Coquelet
 | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |
Estrellla Michelín frente al mar en Salinas (Asturias), apasionados del pescados y del marisco acompañado de buen vino
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Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
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El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza.
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El chef es un enamorado del producto local, cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza
“No conozco atajos: aprendo, elaboro e innovo. Prueba / error, ¡esa es la fórmula!”
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"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"
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- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental.
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DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
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“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
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Cocina Tradicional Ibérica de autor en una barra japonesa y la atención personalizada
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la buena alimentación es síntoma de buena salud: si comes bien, te sientes bien.
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cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre
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Ser feliz dando a las personas momentos efímeros de felicidad
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