Rubén González, Director de Miniature, entregó el reconocimiento a Maite, esposa de Alberto López de Ipiña, y a su hija; que trasladaron el agradecimiento en unas palabras cargadas de sentimiento.
Y también entregó a Virginia e Isabel, dos de las hijas de Luis Irizar, el mismo reconocimiento, agradeciendo éstas el homenaje y trasladando un mensaje de Luis Irizar.
La clausura de Miniature Pintxos Congress 2021 estuvo presidida por Javier Hurtado, Consejero de Turismo del Gobierno Vasco, Ramiro González, Diputado General de Álava, Gorka Urtaran, Alcalde de Vitoria-Gasteiz, Daniel Solana, Director de Basquetour, Cristina González, Diputada Foral de Turismo, Maider Etxeberria, Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, entre otras autoridades.
La cena de clausura, conocida con el sobrenombre de “cena de campeones” por estar elaborada por cocineros premiados en los certámenes de pintxos de Euskadi y Navarra, tuvo lugar en el restaurante de la Peña Vitoriana Tenis Club de Vitoria-Gasteiz y fue ofrecida por los chefs: Gorka Aginaga del Iruñazarra de Pamplona, Carlos Dávalos del Waska! de Vitoria-Gasteiz, Iñaki Lazkano del Sorginzulo de Bilbao y David Rodríguez del Danako de Irun.
El menú, que se acompañó de vinos de Rioja Alavesa Original (Vallobera Graciano, Valserrano Blanco y Contino Reserva) y cerveza 18/70, se compuso de los siguientes pintxos:
ITSASANTXOA. Campeón de Euskadi y Navarra de Pintxos 2020
Gorka Aginaga. Iruñazarra de Pamplona
BELTZA. Campeón de Euskadi y Navarra de Pintxos 2019
David Rodríguez y Naiara Abando. Danako. Irun
FISH-KAIA. Campeón de Bizkaoa de Pintxos 2021
Iñaki Lazkano. Sorginzulo. Bilbao
KM0. Campeón de Álava de Pintxos 2020
Carlos Dávalos. Waska! Vitoria-Gasteiz
EKIN. Finalista de Euskadi y Navarra de Pintxos 2020
David Rodríguez y Naiara Abando. Danako. Irun
GOXUA CON HELADO DE MASCARPONE
Rubén González. La Peña Vitoriana Tenis Club
