El pasado 20 de febrero se celebró, en la Feria de Madrid, la primera reunión de adjudicación de espacio para la próxima edición del Salón de Panadería, Confitería e Industrias Afines, INTERSICOP 2003, cita que tendrá lugar los días 3 al 7 de abril de 2003, en el Parque Ferial Juan Carlos I. En dicho encuentro, un total de 160 empresas han confirmado ya su participación en el certamen, reservando 21.500 metros cuadrados netos de superficie de exposición. Esta nueva edición, que nuevamente tendrá por escenario la Feria de Madrid tras los buenos resultados registrados en 2000, incorpora un nuevo Pabellón, el 7, que junto con el 1, el 3 y el 5, suman 55.000 metros cuadrados brutos, es decir, 15.000 más que en la anterior convocatoria. En la reunión estuvieron presentes, además de la Dirección de la feria, los responsables de la Federación de Industrias para la Confitería, Panadería y Afines, FICOP -entidad patrocinadora del salón- José María Basanta, y del Comité Organizador de INTERSICOP 2003, Emilio Madrid, que asume la Presidencia de este último organismo. Se está trabajando intensamente en el programa de actividades de INTERSICOP 2003, en el que destacarán encuentros como el Congreso Internacional de Panadería UIB (siglas inglesas de la Unión International of Bakery); el Congreso y Campeonato Eurolatino de Pastelería; la II Conferencia EuroPANamericana; el II Campeonato Internacional de Bocadillos, y la Jornada Pastelería siglo XXI. INTERSICOP 2003 está dirigido únicamente a los profesionales de este sector.
10 TIRAMISÚ
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
Ser feliz dando a las personas momentos efímeros de felicidad
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Nadie llega a ser un gran chef si en su vida no ha sabido ser un gran cocinero
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Queremos que nuestra cocina sea la que todos llevamos en lo más profundo de nuestra memoria, la cocina de recuerdo y de la aparente sencillez>>
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Para mí, la buena cocina es siempre la casera, la de toda la vida, cuidadosamente elaborada con los ingredientes de mi mercado de confianza, aquella que cuando levanto la tapa sé que va a complacer a los paladares más exigentes, los de mi familia
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No me impactan las emociones, sino los olores y sabores que me transportan a todos los recuerdos adquiridos en mi vida y, todo eso, lo transformo en gastronomía
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La cocina es el arte de usar alimentos para crear felicidad
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Cuando te nace en el corazón, lo planificas en tu mente y lo ejecutas con perseverancia, el resultado es una obra de arte
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Cocinero Mexicano enamorado de los sabores, ingredientes y sabores que ofrece mi país
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Mi cocina es el sumatorio de experiencia cada viaje, cada ciudad, cada cultura, cada recuerdo de infancia, combinación de ingredientes, la fusión de gastronomía, rica de sabores, colores, perfecto en detalles, siempre con un propósito que cada plato tenga
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Pienso en la cocina como un ente holístico donde todo forma parte de la vida y raíces de los platillos.
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Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.
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Siempre he creído firmemente que LA GASTRONOMIA es un sentimiento como el amor que se cultiva con dedicación y pasión.
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