Iii Jornadas Gastronómicas de la Trufa Alt Maestrat

Desde enero de este año,  hasta marzo, todos los fines de semana se celebran estas jornadas gastronómicas que están llegando ya a su fin. Las localidades donde se celebran estas jornadas son Albocàsser, Benassal, Catí, Culla y Sarratella.

En las jornadas celebradas e Catí y Culla además de disfrutar de su deliciosa gastronomía, también  pueden visitar la exposición Pulchra Magistri. L’Esplendor del Maestrat a Castelló. Aquí  se exponen varias obras de arte del Maestrat que aluden a diferentes épocas históricas (desde la Prehistoria a la Edad Media). Con esta exposición artística lo que se pretende es unir la gastronomía y la cultura de la región para crear una experiencia más completa.

En la edición de este año de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa participan 16 restaurantes, cuyos menús para la ocasión rondan desde los 18 a los 35 euros en los que realizan una mezcla entre la gastronomía tradicional con un toque de innovación basado en la preparación de la trufa. Con el precio del menú en cualquiera de estos restaurantes se obtiene de manera gratuita una entrada para asistir a la exposición Pulchra Magistri. L’Esplendor del Maestrat a Castelló.

Aprovechando el tirón que producen las Jornadas de la Trufa en relación con el turismos, varios establecimientos de las regiones de Albocàsser, Benassal, Catí, Culla o Sarratella ponen a disposición de los clientes varios productos que tienen como protagonista o complemento la trufa.

Por otra parte, al mismo tiempo que se celebran las Jornadas de la Trufa, también se desarrollan las Jornadas Gastronómicas de la Naranja y la Clemenules hasta el 9 de marzo en Moncofa y Xilces y del 10 al 30 de marzo en Llosa y Almenara. Nueve establecimientos de Moncofa, siete de Almenara, 5 de Xilxes y uno de Llosa son todos los restaurantes que participan en estas Jornadas que tienen como protagonistas a las naranjas y clemenules de Castellón.

Todos los restaurantes participantes elaboran sus menús utilizando tanto las naranjas como las clemenules para maridar sus platos consiguiendo unos sabores armónicos y deliciosos. En el caso de Moncofa algunos de sus platos estrella  son la fritura del Grao de Moncofa sobre cama de mandarina, confit de pato con reducción de clemenules, bacalao gratinado con all i oli de naranja, raviolis de carabinero con calabaza y naranja, anguila con alcachofa y naranja sanguina, terrina de pintada y foie con jele de naranja avellanas y setas.

Los precios de los menús durante estas jornadas van desde los  8 a los 45 euros.