Tras dos años sin celebrarse, se renauda el Certamen Gastronómico Nacional del Champiñón (Gastrochampi), que nació en 1.995 y que se va a celebrar en Casasimarro (Cuenca) el miércoles 14 de junio.
Dentro del certamen se celebrará el III Concurso Gastronómico Nacional del Champiñón cuya finalidad es ampliar las posibilidades gastronómicas del champiñón y difundirlas entre los profesionales de la cocina.
El champiñón, junto con el resto de los hongos es un alimento sano, sabroso y saborizante. Se cultiva con técnicas respetuosas del medio ambiente que, en su mayor parte, son manuales.
Aunque el champiñón siempre ha jugado un papel importante en la imaginación y los cuentos infantiles, la cocina popular española no lo ha utilizado hasta fechas relativamente recientes, no ocurre así en otras cocinas europeas para las que es un viejo conocido.
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http://www.gastrochampi.com
