El Pipiripao, periódico al servicio de la restauración y de la hostelería, nos ha enviado esta simpática instantánea tomada en Avilés (Asturias) en el III Encuentro de Restaurantes Centenarios de España, que organiza el citado periódico.
En el marco del XII Congreso Nacional de la Federación Española de Hostelería, el Círculo de Restaurantes Centenarios de España ha reunido al senado de la hostelería española para, una vez más, reconocer y agradecer la continuidad en el tiempo de estos establecimientos.
Constituido en 1997 siguiendo una ilusionada sugerencia del inolvidable maestro Dionisio Duque, cocinero y patrón de Casa Duque de Segovia, que celebraba precisamente su primer centenario, El Pipiripao organizó el I Encuentro de Restaurantes Centenarios de España, como merecido homenaje público de los valores incuestionables que encierra toda empresa, industria o comercio que haya sido capaz de perseverar en su actividad durante cien años o más.
El III Encuentro, fue un solemne y merecido homenaje al senado de la restauración española que tanto ha contribuido al reconocimiento de la categoría de la restauración en este país. No faltó la colaboración de empresas también centenarias como Vichy Catalán, Cafés Tupinamba, Consejo Regulador de la Denominación Específica Brandy de Jerez, que sin duda merecen también un sentido homenaje.
Ana Concejo Vázquez, concejala de Recursos Financieros y Personales del Ayuntamiento de Avilés dio por inaugurado el Encuentro dando la bienvenida a todos los asistentes, y el prestigioso y reconocido escritor y periodista José Manuel Vilabella hizo una magistral presentación de la restauración centenaria española en su conferencia ?Restaurantes centenarios en la actualidad?.
Tras la sesión de trabajo en la que se acordó impulsar una asociación entre los restaurantes centenarios, la jornada culminó con un almuerzo conmemorativo, en el Colegio San Fernando, presidido por la concejala, acompañada por Francisco Menéndez, presidente de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación; José Luis Álvarez, vicepresidente de Hostelería de Asturias y Emiliano García, vicepresidente de la Federación Española de Hostelería.
