Los próximos 9 y 10 de noviembre se desarrollará el tercer Congreso Andino de Gastronomía "Alimentos Autóctonos de America" en el salón del Hotel Salta (Buenos Aires 1) en la ciudad de Salta. Lo organiza la revista gastronómica El Club de Cocineros con el objetivo de revalorizar y promocionar el uso de los ingredientes nativos de América en la cocina regional Andina. Entre las actividades programadas habrá clases magistrales de cocina y pastelería, disertaciones y conferencias a cargo de destacados profesionales gastronómicos e invitados especiales de Argentina, Bolivia, Perú y Chile. Además se realizará una exposición de alimentos autóctonos y vinos de altura. El congreso está dirigido a profesionales gastronómicos y público en general. Informaciones en: elclubdecocineros @arnet.com.ar
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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