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Ii Congreso Mundial Del Jamón



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El Congreso Mundial del Jamón es un magno acontecimiento que con carácter bienal aborda en profundidad la producción, la investigación y la comercialización del jamón. Se trata de un evento único en el mundo en su género que alcanzó un extraordinario éxito en la edición de 2001 celebrada en Córdoba, debido a que ha sabido acercar y compartir los avances y los problemas en un mismo foro, donde participan más de 400 empresarios y unos 150 investigadores.

La trayectoria y solvencia de las entidades organizadoras, así como las Instituciones Públicas y Privadas que les respaldan garantizan no sólo un alto nivel científico sino que también el Congreso sirva para la proyección externa del sector del jamón curado y su promoción en los mercados nacional e internacional.

El congreso se desarrolla en la ciudad de Cáceres, proclamada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1985. Dispone de un Centro de Congresos enclavado en un edificio emblemático, antiguo Convento Franciscano de los siglos XVI y XVII, sede hoy del Complejo Cultural San Francisco.

El programa social se ha preparado con sumo cuidado e interés para que la estancia sea una oportunidad para aquellos que nos visiten de disfrutar tanto de las maravillas arquitectónicas y culturales que brinda la ciudad, como el poder degustar de una variada y rica gastronomía, donde destaca el primer lugar el jamón ibérico D.O. Dehesa de Extremadura, así como los quesos D.O. Torta del Casar, D.O. La Serena, los vinos D.O. Rivera del Guadiana, el Aceite de la Sierra de Gata, D.O. Pimentón de la Vera, la D.O. Cerezas del Jerte y otros muchos productos de excelente calidad.

A lo largo del Congreso se entregarán los "PREMIOS A LA TRAYECTORIA CIENTÍFICA" y "TRAYECTORIA EMPRESARIAL", ambos relacionados con actividades científicas y actividades comerciales de difusión internacional, sobre las características nutricionales, etc. realizadas sobre el jamón curado. Uno, destinado al investigador (o grupo) que acredite la mejor trayectoria científica sobre el tema en los últimos diez años y el otro, con iguales características, dirigido a la trayectoria empresarial. Las candidaturas propuestas deben estar avaladas al menos por una Institución, Organismo, Asociación, Universidad, Facultad etc. Las candidaturas deben incluir, como mínimo, una justificación suficientemente razonada de los méritos que concurren en la persona (o grupo) propuestos para ser merecedores al Premio.

Los premios consistirán en una imagen corporativa del Congreso y el correspondiente diploma acreditativo.

Para que una candidatura resulte ganadora deberá obtener en votación del Comité Organizador una mayoría del 75%. En caso de no alcanzarse ese porcentaje el premio se declararía desierto.


Sede
El Congreso se celebrará en las diferentes salas del Complejo Cultural San Francisco. Dispone de un claustro donde se instalarán los stands comerciales. Sus instalaciones permiten que las comidas y desayunos de trabajo se realicen ?in situ? dado lo intenso del programa de trabajo. Dicho centro consta de un amplio aparcamiento y un acceso fácil. Está a unos 10 minutos a pie del centro neurálgico de la ciudad y a cinco de la Ciudad Monumental.


Alojamiento
Cáceres dispone en la actualidad de más de 600 plazas hoteleras de cuatro estrellas en diferentes establecimientos suficientes para albergar a ponentes y congresistas. Se ofrecerá un conjunto de posibilidades de alojamiento con un abanico de ofertas económicas tan amplio como sea posible tanto en hoteles como en plazas obtenidas en Residencias universitarias.


Exposición
Paralelamente al desarrollo de las diferentes ponencias, mesas redondas y conferencias, tendrá lugar una exposición de stands donde las empresas de producción, distribución y empresas de servicios de apoyo al sector del jamón expondrán sus productos.


Programa social
Durante el Congreso se desarrollarán varios actos sociales destinados tanto a los congresistas como a sus acompañantes. Asimismo, para los acompañantes habrá varias visitas programadas a diferentes lugares de la geografía extremeña relacionados con el mundo de la cultura y la gastronomía como la Ruta del Jamón por el sur de la región, Trujillo, Mérida, Plasencia, Valle del Jerte, Guadalupe, Las Hurdes...


Organiza
Centro de Estudios del Cerdo Ibérico (C.E.C.I.)
Facultad de Veterinaria de Cáceres (UEX)
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura

Información

Mª del Carmen Olmos Suero
Secretaria general del Congreso
CECI de la Fac. Veterinaria de Cáceres. (UEX)
Campus Universitario 10071 Cáceres
Teléfono y Fax: 927 18 01 89 e-mail: malito://conjamon@telefonica.net


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