La degustación durante los cinco días de la Feria y la confirmación de que unas 50.000 personas han realizado el periplo gastronómico por las rutas de Tapalma, es el balance cuantitativo que arroja la VI edición de TaPalma, dejando ya constancia cómo este evento lúdico-cultural-gastronómico tiene elevado interés social para los ciudadanos de Palma y visitantes.
Como os informábamos días antes, dentro de esta feria gastronómica se ha celebrado el Concurso de Tapas, que se clausuró el martes 12 proclamándose campeona la tapa Mini sándwich de sardina, confitura de tomate de ramallet y piparrak, creada por Igor Rodríguez, del Restaurante Ummo.
Taquito de lechona con tarrina de judías blancas y camaiot, del Restaurante BLD obtuvo el segundo premio, mientras que el tercero fue para Lampuga marinada en flor de sal de tomate de ramallet con gelatina de gazpacho amarillo y oli de Mallorca, del Restaurante Taberna de Blanquerna.
Cabe recordar que en 2008 Igor Rodríguez ganó el Tapalma de Oro y el 2009 el Tapalma de Oro y la tapa del público. Se impuso entre 53 concursantes y fue elegida por un jurado de alto rango coordinado por su presidente: Joseba Salamanca, propietario del ya tradicional establecimiento de tapas BAR ESPAÑA, acompañado por Albert Raurich, Aina Carbonell, Margalida Mulet, Nicolás de Benedetto, Vicente Fortea, Juan Pasarón, Julio Garmendia, Josep Moré y Antoni Alenyar. También, en la primera fase de la eliminatoria participó Pere Tapias, locutor gastronómico de Catalunya Radio.
El establecimiento con un mejor servicio al público, votado por el jurado, fue Es Teu Lloc.
La presidenta de la Asociación Empresarial de Restauración de Mallorca (CAEB), Pilar Carbonell, ha calificado de "correcto" el balance de esta Feria: "Clausuramos la sexta edición de Tapalma con los pies en la tierra. Los números nos dicen que se ha alcanzado superar levemente el número de visitantes del año anterior, con un repunte modesto en el promedio total y con irregularidad, pues así como unos establecimientos acusan un aumento de visitantes otros han tenido menos, esa es la realidad. Pero la lectura de cómo ha ido Tapalma, más que en la cantidad la debemos hacer en la calidad. Reconozcamos que el mundo del tapeo en Mallorca ha cambiado desde que Tapalma existe, lo hemos logrado, lo estamos logrando.Tapear es Mallorca ya es una realidad que nos acompaña todo el año. Ahora nuestro reto es darle una vuelta de tuerca a nuestro evento y con él a nuestro sector. La calidad de las tapas ha subido en muchos locales, lo dice nuestro Jurado de profesionales y el público: la presentación, la vajilla, el servicio. Pero Tapalma debe convertirse en el Top de las tapas y pinchos. Anuncio un cambio de reglas para el próximo Tapalma y se subirán a este carro todos los que quieran ofrecer mucha calidad. No estamos jugando. Estamos apostando por ser un destino turístico gastronómico de calidad y cada una de nuestras acciones deben de formar parte de la estrategia que nos conduce a ello. Sabemos que esto es lo que la mayoría queremos. Agradecemos a las instituciones su apoyo y esperamos seguirlo teniendo. Agradecemos la profesionalidad y ganas de superación de nuestros restauradores. Y la afición y nivel de exigencia creciente de nuestro público".
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