I Jornadas sobre Tecnología Y Restauración

La Fundación en Formación, Investigación y Desarrollo en Hostelería (FIDHOS) Ibercaja ha organizado en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de Guadalajara, las I Jornadas sobre Tecnología y Restauración, que tendrán lugar los días 19, 20 y 21 de enero en el salón de actos del campus universitario de Guadalajara.
Entre los actos incluidos en la programación de las jornadas destaca la conferencia "La tecnología al vacío y la cocina tradicional" a cargo de Carlos Hernández, Director de Producción de Anfitrios.


Difusión de los avances tecnológicos
El objetivo de las instituciones organizadoras es el fomentar y dar a conocer a los pequeños y grandes establecimientos hosteleros de la región los avances tecnológicos aplicados a la restauración. Para ello, Joaquin Sevillano y Fernando arribas, ambos profesores de hostelería de la Universidad de Alcalá de Henares, llevarán a cabo una demostración sobre elaboración de varias preparaciones.
Con esta iniciativa, La Asociación pretende que las empresas de restauración tradicional puedan beneficiarse de los avances tecnológicos que actualmente se aplican en las grandes empresas. Teniendo en cuenta el interés y la novedad que representa la organización de este tipo de actividades informativas, la asociación espera lograr un alto grado de participación entre los restauradores de la región.