Del 11 al 13 de junio se llevó a cabo en Lima el I Congreso Nacional de Cocineros y I Encuentro Internacional de Escuelas, reuniendo a más de 850 personas vinculadas al mundo de la gastronomía durante 3 días consecutivos y en forma sostenida en jornadas que se iniciaban a las 9 de la mañana y concluían a las 9 de la noche.
Este evento, organizado por la Asociación de Chefs del Perú (ACHEP) y por la Escuela anfitriona, la Escuela de Alta Cocina DŽGallia, se efectuó a total beneficio de la Fundación Peruana de Cáncer y contó con destacadas personalidades del mundo culinario nacional e internacional, como la antropóloga e investigadora peruana Isabel Álvarez y Rosario Olivas, la escritora y antropóloga mexicana Sylvia Kurczym, la banquetera Elsa Khalo también de México.
A lo largo del encuentro tuvieron lugar interesantes conferencias como la del antropólogo argentino Marcelo Ávarez, o el biólogo peruano José Antonio Bratt, quien disertó acerca de las frutas en el Perú. Asimismo, los asistentes pudieron participar en las clases magistrales que mostraron lo mejor de la cocina peruana, china, japonesa, española, francesa, indonesa, árabe, colombiana, venezolana, mexicana y guatemalteca, o disfrutar con las magníficas exhibiciones de tallado en hielo por parte del artista Eduardo Miranda, Campeón Nacional de México de Tallado en Hielo 2002.
Estuvieron presentes delegaciones de países hermanos como Venezuela, Guatemala, México, EEUU, Argentina, Colombia entre otros.
En este certamen se realizó también el Primer Concurso Nacional de Cocineros, que contó con la participación de cocineros de diferentes partes del interior del país, quedando en tercer y segundo puesto representantes de Lima y Cuzco, respectivamente, ocupando el primer puesto el representante del Departamento de Piura.
El evento se clausuró con una Cena de Gala que contó con el apoyo de la Orquesta de Santiago Silva.
