La ciudad de Albacete acogerá durante los días 27, 28 y 29 de octubre el I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Una treintena de cocineros de reconocido prestigio impartirán ponencias y demostrarán sus dotes culinarias al pie del fogón en un curso magistral donde se analizarán las grandezas de los productos de la tierra castellano-manchega y al que se sumará una serie de actividades: desde catas de vino, aceites o quesos, hasta demostraciones de corte de jamón de bellota y diferentes mesas de debate
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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