Con la participación de todas las escuelas de hostelería de la región, se celebró en el I.E.S San Fernando durante la mañana del pasado miércoles 13 de marzo del 2002, el I Certamen de Alumnos de Escuelas de Hostelería de Extremadura.
El evento fue organizado por el Departamento de Hostelería y Turismo y coordinado por Alonso Pantoja Lagar, profesor técnico de cocina.
Durante el mismo se desarrolló un concurso consistente en la elaboración, por parte de dos alumnos de cada centro educativo, de dos raciones de un plato basado en el bacalao y de otras dos raciones de una elaboración a base de solomillo de cerdo ibérico.
CENTROS PARTICIPANTES
C.E.P.A de Mérida
Alumnmos: Héctor Balsera Amador, Manuel Soltero Moldón
I.E.S ?Hostelería y Turismo? de Orellana la Vieja
Alumnos: Leticia Cordero Carracedo, Juan Acedo Manchón
Universidad Laboral de Cáceres
Alumnos: José Miguel Bazaga Cortés, Ana Isabel Ladero García
I.E.S ?San Fernando? de Badajoz
Alumnos: Eduardo Romero Cubillo, Juan Francisco Silva González
Escuela Municipal de Cocina de Plasencia
Alumnos: Olga Valentín Alfonso, Javier Mª García Gómez
Escuela de Restauración de Badajoz
Alumnos: Ignacio Bodas Bonilla, Valero Casas Uranga
Tras la deliberación del jurado se procedió a disfrutar de una comida realizada por el alumnado del 2º curso del Ciclo formativo de Cocina y servida por el alumnado del Ciclo Formativo de Servicios de Restaurante y Bar, a cuyo frente estuvo durante toda la jornada su profesor Antonio Rodríguez Ginés.
EL FALLO DEL JURADO
Durante los postres se hizo público el fallo, que fue el siguiente:
1er Premio a la Mejor Elaboración de Bacalao: Escuela Municipal de Cocina de Plasencia
Plato: Lomo de Bacalao con Potaje de Cuaresma
1er Premio a la Mejor Elaboración de Solomillo de Cerdo Ibérico: I.E.S San Fernando de Badajoz
Plato: Solomillo de Ibérico en dos Cocciones con Pan de Cominos, Taco de Melón y Panceta, Rulo de Hierbas con Cachuela Ibérica, Crujiente de Bellota y Salsa de Clavos
Instituto de Enseñanza Secundaria "San Fernando"
Avda. Augusto Vázquez, 1
06006 BADAJOZ
Tf: 924 270 025
Fax: 924 270 896
e-mail: mailto://iesanfer@teleline.es
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Fotografías de: Germán Grau
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