Se ha publicado recientemente la "Guía práctica de Técnicas de Pastelería" de Isidre Puigbó y publicada por Cooking Books; un libro dirigido especialmente a futuros reposteros y cocineros que ofrece información básica, precisa y selecta para conocer los entresijos de esta profesión. Recoge un auténtico compendio y resumen de los principales
aspectos y temas que completan una buena formación especializada. Está presentado en 20 capítulos y supone una herramienta de consulta práctica, completa, organizada y de fácil lectura.
Además de su enfoque profesional, es un libro que hará las delicias de los apasionados de la pastelería y repostería. Así, podremos profundizar en el trabajo y de la cobertura de chocolate, el hojaldre o la levadura y disfrutar con recetas de soufflés, turrones,pastas, cakes y decoración en pastelería. Una verdadera maravilla.
Título completo:
"Guía Práctica de Técnicas de Pastelería para la Restauración"
Autor: Isidre Puigbó i Oliu
Edita: Cooking Books
ISBN: 84-920959-3-8
Edición Junio de 1999
Precio: 4.900 Pts.
Se puede solicitar a Cooking Books
Masía "Can Regents" s/n
08390 Mongat
Tel. 93/4690291
Fax 93/4693221
