La localidad valenciana de Guardamar del Segura celebra esta semana, del 9 al 15 de junio, la 4ª Semana Gastronómica de la Ñora y el Langostino, un evento consolidado por el éxito adquirido en las ediciones precedentes. Durante estos días, los restaurantes de la Asociación de Restauradores de Guardamar ofrecen un menú especial basado en platos elaborados con ñora y langostinos, los productos de la huerta y el mar más emblemáticos de Guardamar.
La cena inaugural fue el día 9 en el restaurante La Saranda con un menú elaborado por la prestigiosa cocinera Pepa Romans, del Restaurante Casa Pepa (Ondara), que estuvo compuesto por los siguientes platos: Aperitivo de arroz al horno, Prensado de verduras con salsa de ñoras, Hamburguesa de sepia y anguila, virutas de tomates secos y emulsión de ñoras con aceite de ajo, Langostinos de Guardamar en su jugo en vueltos en yuca, Figatell de pato, espuma de patata y setas, Granizado de piña colada con helado de coco, y terminando con Café irlandés: bizcocho de chocolate con helado de leche merengada.
¿Dónde comer?
Aquí os presentamos el resto de la oferta gastronómica especial que se puede degustar esta semana en Guardamar, por 7 restaurantes diferentes, y menús de 36 ? + IVA.
En el restaurante El Jardín
Vieiras a la plancha, vinagreta de cebollino y sorbete de aguacate y ñoras.
Crema de calabaza templada con hilos de jamón ibérico
Ravioli de espárragos trigueros relleno de langostinos y queso ricota en bullabesa de ñoras
Arroz de boquerones y verduras de la Vega Baja
Carrillera de ibérico con membrillo de zanahoria y crema de garbanzos emulsionada al aceite de oliva
Sorbete de sandía, dedal de tocino de cielo y confitura de ñora
En el restaurante Jaime
Pan con tomate rallado natural y alioli de la casa
Ensalada escalivada templada de pulpo con aceite de ñoras
Pez plata con huevos de codorniz en aceite candente y lluvia de polvo de ñoras
Langostinos de Guardamar a la bella-vista de ñoras
Sorbete de manzana
Mero a la cazuela con arroz
Cordero glaseado con papas paja
Profiteroles caseros rellenos de crema pastelera natural con helado de vainilla bañados de chocolate caliente
Restaurante La Cañada
Pipes i carasses
Carpaccio de langostinos de Guardamar
Huevo frito con sardina de bota y ñora
Ensalada Vega Baja
Sorbete de frutas de la pasión
Alcachofas rellenas
Arroz con boquerón (almuerzo)
Rustidera de pato mudo (cena)
Cuajada de turrón con arrope y calabazate
Restaurante La Nostra Pizza
Capriccio di Sicilia
Ensalada Veneciana
Fazzoletti de trufa negra
Risotto de la Nonna
Panna Cotta con cereza y melocotón
Restaurante La Saranda
Caramelos de won-ton y langostinos de Guardamar a la soja y sésamo
Crema templada de patata con ñora de Guardamar
Canutillos rellenos con mouse de queso de cabra, pasas y reducción de moscatel
Coca crujiente de caballa con compacto de tomate y mermelada de ñoras
Ensalada de hojas verdes con aguacate, fideos de melocotón y clóchinas en escabeche
A elegir entre 3 platos: Guisado de serviola, Costilla ibérica o Conejo asado
Helado de ñoras de Guardamar sobre bizcocho de almendra, arrope y calabazate
Restaurante Manolo
Gazpacho de sandía con gambas maceradas fritas y pan crujiente
Champiñones rellenos de langostinos de Guardamar
Delicias de boquerón
Ensalada de col
Gazpacho de pollo de campo con verduras
Mousse de chocolate blanco y almíbar de hierbabuena
Restaurante Rincón de Pedro
Pimientos rellenos de morcilla
Allioli con esencia de ñora
Marinados de salmón y bacalao del Rincón de Pedro
Rollitos de langostinos de Guardamar con bacon a la crema
Calamares a la parrilla con aceite de ñora
Lomos de lubina con salsa de langostinos de Guardamar
Postre especial del Rincón de Pedro
