El Gobierno vasco entregó, un año más, el “Premio Euskadi de Gastronomía” al mejor restaurador y otros premios gastronómicos a categorías secundarias el pasado miércoles.
El museo “Artium” de Vitoria acogió el pasado miércoles 21 de mayo este acto de premios gastronómicos otorgada por el Gobierno de Euskadi. La entrega, realizada a petición de la Academia Vasca de Gastronomía, ha decidido que el merecedor del “Premio Euskadi de Gastronomía 2013” al mejor restaurador sea para el burgalés Gonzalo Antón.
El acto fue presidido por Cristina Uriarte, consejera de Educación, y por primera vez en él, el galardón se ha cedido a un profesional del sector que no sea chef: Antón es empresario y promotor del sector hostelero, así como el gerente del único restaurante con Estrella Michelin de la provincia vasca, el “Zaldiaran”, ubicado en Álava, que además celebra su 20 aniversario este mismo año.
Sin embargo, su destacable trayectoria dentro del mundo culinario, que comenzó con la apertura del pub “Dickens”, le ha hecho hacerse notar entre los más importantes profesionales y expertos hosteleros del País Vasco. Además, Antón fue uno de los primeros en organizar congresos de cocina, como el “Congreso Nacional de Cocina de Autor”, que se llevó a cabo durante catorce años consecutivos (1984-1998) y que llegó a alcanzar una notable repercusión a nivel mundial.
Otro de los premiados fue el periodista David de Jorge, con el Premio Euskadi de Gastronomía 2013 a la mejor labor de periodista. De Jorge es jefe de cocina en el restaurante de Martín Berasategui y, además, presentador de “Robin Food”, programa gastronómico diario del canal vasco “ETB”. Asimismo, también es crítico en varios diarios y escritor de libros de cocina.
En la categoría al mejor director de sala, sonó el nombre de Igor Arregi, que trabaja desde los 14 años en el restaurante familiar “Kaia-Kaipe” en Getaria (Gipuzkoa).
Por otra parte, La Academia de Gastronomía ha querido resaltar la importancia del didáctico trabajo de Javier Ubillos, que ha reunido 800 “Fichas micológicas” y ha elaborado un manual de iniciación para conocer más el mundo de los hongos.
El premio "José María Busca Isusi" ha recaído en la Escuela de Hostelería de Leioa, fundada en 1981, y el galardón “Manuel Llano Gorostiza” se ha concedido al bilbaíno José Antonio Merino Belaustegui, secretario gerente de la Denominación de Origen Txakoli de Álava.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
124 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
