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Gastronomía Balear en Fitur 2025: Ascaib Impulsa la Cocina Local



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Redacción Afuegolento.com

En el marco de FITUR 2025, la feria internacional de turismo celebrada en Madrid, Ascaib(Asociación de Cocineros y Pasteleros Afincados en las Islas Baleares) ha brillado con luz propia al presentar destacadas iniciativas gastronómicas y culturales que ponen en alto el talento culinario de las Islas Baleares.

El punto álgido del evento fue la presentación del XI Campeonato de España de Cocina y

Repostería, liderada por el presidente de Ascaib, el reconocido chef Koldo Royo, junto al alcalde de Palma, Jaime Martínez, y miembros destacados de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE). Este prestigioso certamen, que se llevará a cabo el 11 de noviembre de 2025 en l’Escola de Hostelería de les Illes Balears, reunirá a 14 equipos provenientes de diversas ciudadesespañolas. Los participantes deberán destacar en la creación de platos que incorporen ingredientes

locales como la llampuga, el pulpo mallorquín, la gamba blanca, y la sobrasada de Mallorca, entre

otros.

Durante la noche, reconocidos chefs de Ascaib como Santi Taura y Jordi Cantó deleitaron a los

asistentes con una cena exquisitamente preparada, subrayando la riqueza gastronómica de Mallorca y sus productos emblemáticos como la almendra, el aceite y la algarroba.Además, Ascaib anunció en FITUR su intención de colaborar con el Ajuntament de Palma para la posible creación de una biblioteca gastronómica que albergará todos los libros relevantes sobre la gastronomía mallorquina, en un esfuerzo por preservar y promover la cultura culinaria local.

Koldo Royo, en sus palabras, destacó la próxima celebración en Palma del Concurso de Cocina

Vegana y el Concurso Nacional de Cocina de Invidentes en el año 2026, consolidando a la ciudad

como un epicentro gastronómico de vanguardia.

La presencia de Ascaib en FITUR 2025 no solo fue un escaparate de innovación culinaria, sino

también un homenaje a la identidad y tradición gastronómica de las Islas Baleares, capturando la

atención y el paladar de todos los presentes en este prestigioso evento internacional.

Para más información:

Redes sociales: @ascaiboficial @chefkoldo

Página web : https://ascaib.com/

ascaib.com


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