Gastón Acurio Protagoniza su Primer Documental

El Afamado chef de origen peruano y de fama internacional Gastón Acurio, protagonizará un documental  que se basará en su “filosofía en la cocina” según afirmo en una entrevista Patricia Pérez, que dirige este proyecto.

“Nos dimos cuenta de que esta pasión que tiene por la cocina, la comida o el Perú va más allá de los restaurantes o los platos. Envuelve muchos ángulos que no conocíamos. Su relación con los pescadores en pro de la sostenibilidad. Cómo el Perú y la biodiversidad del Perú constituyen una parte fuerte de la inspiración de él para ser cocinero", explicó Patricia Pérez, que también afirmó que la trayectoria profesional de Acurio no solo es representativa en el mundo culinario, sino que también realiza contribuciones para mejorar su país.

El documental llevará como título “Buscando a Gastón” (Finding Gastrón) que se estrenará en Lima el 20 de marzo. La directora del proyecto lleva acumulando horas de grabación de las actividades del cocinero desde 2011 hasta hace uno días, de entre estas grabaciones salió el argumento del documental y material de proyectos que usará más adelante.

Pérez destacó lo difícil que fue para ella escoger de entre todas las horas de grabación aquellas que reflejaran mejor la filosofía del chef peruano ya que según ella podría formar con todo una biblioteca de documentales.

Entre los escenarios más destacados del film podemos encontrar ciudades como Lima, Paracas, Arequipa, Puno, San Francisco, Nueva York, Estocolmo, San Sebastián, Gerona, Madrid O Barcelona.

El año pasado fue un año muy fructífero para Acurio que fue galardonado con varios premios internacionales como el Premio de la Gastronomía Mundial que otorga White Guide y que fue inmortalizado en el documental.

Acurio es propietario de varios establecimientos a lo largo de Latinoamérica pero su restaurante estrella es el Astrid &Gastón de Lima, que en 2013 fue nombrado el restaurante numero uno de Latinoamérica por la lista de Los 50 Mejores Restaurantes, y que en 2014 tendrá una nueva sede. El documental finaliza con este acontecimiento, la inauguración del nuevo lugar donde estará localizado el Astrid & Gastón, una hacienda de 300 años en el barrio de San Isidro en Lima.

La directora del documental comentó: “Yo no pensaba acabar así la película, yo planeaba terminarla en diciembre. La íbamos a acabar con el cierre de las otras historias y cuando me enteré que se iba a abrir el restaurante me dije no puedo sacar un documental en enero para que en febrero se abra el nuevo sitio”.

Este documental se estrenará en abril en Washington, en el Banco Interamericano de Desarrollo y se presentará a varios festivales cinematográficos.