El 14 de junio se ha celebrado en Casasimarro (Cuenca) el III Certamen Gastronómico Nacional del Champiñón, en que han participado nueve cocineros de restaurantes de reconocido prestigio, procedentes de nueve Comunidades Autónomas.
Un jurado compuesto por Alejandro Alonso, Consejero de Agricultura y Medio Ambiente; Fernando Sanchez, profesor de Hostelería en la Escuela de Hostelería de Albacete y jefe de cocina de Restaurante "Juanito" de La Roda (Albacete); Juan Antonio Díaz Gutierrez, integrante de la guía "Gourmetour", Jose Ignacio Herraiz, representante del restaurante "Nelia" de Villalba de la Sierra (Cuenca), que fue el ganador del segundo premio del anterior certamen; y Miguel Escribano, concejal del ayuntamiento de Casasimarro, decidió conceder el Primer Premio, dotado con 200.000
pesetas y "Champiñón de Oro" a David Moreno Montero, del restaurante "Puerta Talavera" de Plasencia (Cáceres), por su receta: "Raviolis de champiñones en escabeche de berberechos con verduritas relleno de tartar de los mismos y pargo a la vinagreta de tomate con botones de champiñón al ajo e ibérico".
El Segundo Premio, dotado con 150.000 ptas., recayó en Victor Gómez, del restaurante "La Pérgola-Hotel NH Villa de Bilbao" de Bilbao, por su plato: "Copa de champiñones y espuma de queso al foie con sus crujientes".
Por último, el Tercer Premio, dotado con 100.000 pesetas fue para Jose Antonio Esteban Torres, del restaurante "Altamira" de Santillana del Mar (Cantabria), por su plato: "Helado de aceite de champiñones con su crujiente en tulipa de albahaca".
Los organizadores y colaboradores de este III Certamen Gastronómico Nacional del Champiñón "Gastrochampi 2000" (Asociación para el Fomento del Champiñón, Champisima, Recomsa, Champimarro, Champicasa, Villacasa, Carlos López, Ayuntamiento de Casasimarro, ADIMAN- Asociación para el Desarrollo Integral de la Manchuela Conquense- Programa Leader II, Diputación de Cuenca, Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha, Caja Rural de Cuenca y Banesto) han considerado un éxito la convocatoria, que ha desbordado las previsiones en cuanto a calidad y originalidad de los platos, asistencia y participación del público.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr