"Future Chef Convention And Food Show 2002"
Entre los días 27 y 29 de septiembre de 2002 tendrá lugar en Puerto Rico el congreso ?Future Chef Convention and Food Show?, con el objetivo de dar a conocer el desarrollo de las empresas de alimentación y bebidas de Puerto Rico, el Caribe y los Estados Unidos, y está abierta a cocineros, jefes de cocina, educadores, directores de hoteles y restaurantes, estudiantes, etc.
A lo largo de la convención se desarrollarán distintas actividades que presentarán la realidad actual y las tendencias en el mundo de la gastronomía.
Programa de seminarios:
27.09.02:
?¿Qué piensa Charlie??, chef: Charlie Trotter
?Los 10 puntos fundamentales para convertirse en un chef?, chef: Wilo Benet
?El papel de la mujer en el sector?, chef: Marisol Hernández
28.09.02
?Cocina Francesa?, chef: Daniel Vasse
?Nueva Cocina Latina?, chef: Kenny Medina
?Repostería?, chef: Javier Mercado
?Seminario del Vino?, sommelier: Serafín Alvarado (Restaurante Charlie Trotter?s)
?Portfolio profesional del sector?, chef: Norma Llop
29.09.02
?Cocina Española?, chef: Antonio Buendía
?Cocina Italiana?, chef: Franco Scarelli
?Cocina Japonesa?, chef: Oscar
Concurso de Cocina para estudiantes
Asimismo, durante la Convención tendrá lugar el Concurso de Cocina para estudiantes.
Los concursantes deberán realizar sus platos utilizando los productos que encontrarán en un ?carrito de la compra? que se les entregará en el momento de empezar el concurso.
A partir de ese momento, sea cual sea la categoría en la que compitan, contarán con 35 minutos para escribir una receta en la que entren todos los productos del carrito, 55 minutos para preparar el desarrollo, y dos horas para preparar diez raciones de dicha receta, que serán sometidas a la cata del jurado.
Los premios consistirán en puntos que se añadirán al currículum académico de los vencedores.
Lugar: Westin Rio Mar Beach Resort & Casino
