El instituto Junípero Serra de Palma de Mallorca fue el escenario en el que el maestro alicantino Francisco Torreblanca impartió un interesante curso sobre el azúcar en los postres y la gastronomía.
El curso dirigido a los profesionales de la restauración estuvo organizado por el Instituto de Estudios Documentales del Azúcar y la Remolacha y la Asociación Internacional de Cocineros Eurotoques con el objetivo de demostrar la versatilidad de este ingrediente en la cocina.
El maestro alincantino Francisco Torreblanca, Mejor Pastelero de España 1.998 y Mejor Pastelero de Europa en 1.990 fue el encargado de hacer la demostración de una serie de técnicas para la elaboración de postres y piezas artísticas.
