En un competitivo concurso en los que se dieron cita 26 de los mejores sumilleres españoles del momento, el malagueño Francisco Rubiales, sumiller del carismático Hotel Puente Romano de Marbella y miembro de la Asociación de Sumilleres de Málaga, se alzó con el premio de 5.000 € en metálico y con el trofeo que le acredita como Ganador Trofeo Custodio López Zamarra en Madrid Fusión 2011; por delante de Raúl Revilla, sumiller del Restaurante Zalacaín, que fue clasificado en segunda posición y obsequiado con un viaje enológico a través de la D.O. Navarra.
Las complicadísimas pruebas implantadas por algunos de los periodistas y sumilleres miembros del jurado consistieron, en primera instancia, en un examen teórico donde temas sobre viticultura, legislación internacional, zonas vinícolas del planeta o técnicas de elaboración entraban en juego.
Tras esto los 5 mejores clasificados pusieron sus conocimientos prácticos a prueba, con la decantación y cata a ciegas de un vino; donde Francisco Rubiales y Raúl Revilla coparon las máximas puntuaciones llevándoles directamente a la gran final.
En esta el degüelle de un tinto, maridaje con algunos de los grandes platos de esta edición de Madrid Fusión 2011 o determinación en procedencia mediante cata a ciegas de un vino blanco, un espumoso y un tinto, llevarían a Francisco Rubiales, sumiller del Hotel Puente Romano***** G.L., a ser aclamado como ganador del trofeo, que sin duda le encumbra como una de las grandes promesas de la sumillería nacional.
