Este fin de semana tuvo lugar el pistoletazo de salida del Foro Gastronómico que se celebra estos días en Gerona. Diferentes instituciones y ciudadanos participaron en el Fòrum Ciutat con muestras gastronómicas, degustaciones, catas y talleres dirigidos a los aficionados de la cocina.
También se entregó el II Premio Cocinero del Año -Cuiner de l’Any- a Dani Lechuga, del restaurante Caldeni, de Barcelona, promovido por El Periódico de Catalunya y la organización del Foro.
Mientras, el lado más profesional del Fòrum Gastronòmic Girona 2011 se abría en la mañana de este lunes 20. La sesión inaugural con Ferran Adrià, llevaba por título: "La caza en el Bulli". El chef, que ha participado en todas las ediciones del Fòrum desde 1999, ha expuesto su visión e interpretaciones de la cocina cinegética.
El programa se desarrolla a partir de un eje vertebrador de tres temáticas diferenciadas: la gastronomía sostenible, cocina y salud, y economía-empresa. Las ponencias, con protagonistas de prestigio nacional e internacional, se intercalarán con la entrega de distinciones como: los Premios InnoFòrum (a los productos más innovadores presentados en el Fòrum); los galardones distintivo Km0 (los cocineros de Gerona ganadores del distintivo Km0 en el curso 2010‐2011 recibirán su galardón, que otorga anualmente SlowFood España); los Premios Josep Mercader (que reconocen la trayectoria profesional de cocineros, enólogos, responsables de servicio de sala y productores); y la Final del Concurso Millor Sommelier Català 2011 (organizado por la Associació catalana de Sommeliers (ACS) será disputado por 20 finalistas en cuatro pruebas prácticas).
Las sesiones que se realizan en el Auditori son gratuitas, incluyéndose en la entrada a la Feria (lunes, martes y miércoles 15€). Todos los talleres y Aulas Activas comportan degustaciones de cocina o de vinos.
La sesión de clausura correrá a cargo de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca; que, como buenos anfitriones, cerrarán este forum sobre el escenario.
Más información:
