ASCAIB (Asociación de Cocineros y Pasteleros Afincados en las Islas Baleares ha brillado con luz propia en el marco de FITUR 2025, la feria internacional de turismo celebrada en Madrid presentando destacadas iniciativas gastronómicas y culturales que ponen en alto el talento culinario de las Islas Baleares.
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En FITUR 2025, el punto álgido del evento fue la presentación del XI Campeonato de España de Cocina y Repostería, liderada por el presidente de ASCAIB, el reconocido chef Koldo Royo, junto al alcalde de Palma, Jaime Martínez, y miembros destacados de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE)
presentación en fitur '25 del campeonato nacional cocina2025 facyre
Este prestigioso certamen, que se llevará a cabo el 11 de noviembre de 2025 en l’Escola de Hostelería de les Illes Balears, reunirá a 14 equipos provenientes de diversas ciudades españolas. Los participantes deberán destacar en la creación de platos que incorporen ingredientes locales como la llampuga, el pulpo mallorquín, la gamba blanca, y la sobrasada de Mallorca, entre otros.
los chefs santi taura (izq.) y koldo royo en FITUR '25
Durante la noche, reconocidos chefs de Ascaib como Santi Taura y Jordi Cantó deleitaron a los asistentes con una cena exquisitamente preparada, subrayando la riqueza gastronómica de Mallorca y sus productos emblemáticos como la almendra, el aceite y la algarroba.
los chefs bernabé caravotta y santi taura en un momento de la cena
Además, ASCAIB anunció en FITUR su intención de colaborar con el Ajuntament de Palma para la posible creación de una biblioteca gastronómica que albergará todos los libros relevantes sobre la gastronomía mallorquina, en un esfuerzo por preservar y promover la cultura culinaria local. Koldo Royo, en sus palabras, destacó la próxima celebración en Palma del Concurso de Cocina Vegana y el Concurso Nacional de Cocina de Invidentes en el año 2026, consolidando a la ciudad como un epicentro gastronómico de vanguardia.
La presencia de Ascaib en FITUR 2025 no solo fue un escaparate de innovación culinaria, sino también un homenaje a la identidad y tradición gastronómica de las Islas Baleares, capturando la atención y el paladar de todos los presentes en este prestigioso evento internacional.
más info:
RRSS @ascaiboficial @chefkoldo
Web https://ascaib.com/
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![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |