Finalizó el I Congreso Nacional de Chefs de Puebla (México)
Queridos Colegas y Amigos:
El nuevo estilo de liderazgo que se demanda en las organizaciones, nos compromete cada día a actualizarnos en nuestra profesión, especialidad u oficio, por lo cual, la Asociación Culinaria de México, responde a ello, orientando parte de su interés al diálogo y a la comunicación directa con sus afines. Esta es la razón del ser del Primer Congreso Nacional de Chefs, además de dar continuidad al trabajo y empeño de sus agremiados y de los que se nos unen a nuestros esfuerzos
La Asociación Culinaria de México, asume con interés especial este cometido, para poner al día a los profesionales del ramo gastronómico, mediante conferencias, talleres, concursos y mesas redondas en todo lo concerniente a su permanente responsabilidad en materia de actualización del Arte y Ciencia Culinaria.
Resulta especialmente grato que este reencuentro se realice en esta tan histórica, cultural, tradicional y bella ciudad de Puebla de los Angeles.
Les doy la más cordial Bienvenida a este Congreso, especialmente hecho para ustedes. Disfrutémoslo juntos.
Margarita Vin
Presidenta del Comité Organizador
Presidenta de la Asociación Culinaria de México, A.C.
Secretaria General del Foro Panamericano
Así invitaba la Sra. Margarita Vin a todos aquellos profesionales que tuvieran interés en acudir al I Congreso Nacional de Chefs que tuvo lugar en México durante los días 24,25,26 y 27 de octubre, y allí acudimos.
El Congreso fue organizado por la Asociación Culinaria de México con el apoyo de la WACS (World Association of Culinary Societies).
A lo largo del encuentro, numerosos temas de actualidad fueron debatidos: ?Pensamientos Estratégicos es Visión de Negocios en la Nueva Economía?; ?Genética y su Importancia en el siglo XXI?; ?Cultivos transgénicos en la Agricultura?; ?La importancia del chef en la Dieta Especializada?; ?Ingeniería del Menú?; ?Cultura del Tequila: Mitos y Realidades?; ?
Conozcamos qué es el vino?; ?Química Aplicada en los Alimentos?; ?Estrategias de Servicio para Organizaciones Mundiales?; ?Informe Anual de las Actividades de ACMAC?.
En la Feria de Muestras se ofreció la oportunidad de poner en contacto a las empresas productoras con su cliente: los profesionales de la cocina hacia quienes estaba especialmente creado el espacio del Trade Show.
Asimismo se disputaron varios concursos divididos en las siguientes categorías: ?Juniors?, ?Seniors?, ?Bartenders?, y ?Figuras de Hielo?.
En nuestro Trade Show le ofrecemos contar con sus clientes en potencia ya que el "chef tiene la ultima palabra" y es con ellos que tendrán la oportunidad de promocionar su(s) producto(s). (no tiene acceso al público en general).
Y un evento especial: la entrega de la medalla de oro y diploma a la ?Primera Generación de Profesionales con Certificado Internacional obtenido en México?.
